快速做酸萝卜，让它又脆又好吃的秘诀来啦#选对萝卜首先呢，得挑那种甜脆多汁的红色萝卜，这种萝卜泡出来的酸萝卜，颜色红彤彤的，看着就让人流口水，超有食欲的腌制出水把萝卜洗净切成条状，加点盐轻轻抓匀哦，记得别太用力，不然萝卜就变软不脆啦腌上半小时以上，期间记得翻拌几下；要泡制出又脆又好吃的酸萝卜，可以按照以下步骤进行1 准备主料和调料 主料选择2个新鲜的白萝卜，以及150g泡红椒 调料准备9勺醋适量的冰糖适量的生姜适量的花椒和盐2 处理白萝卜 将白萝卜洗净后切成条状，撒上适量的盐，放置在通风处腌制23小时，以去除多余的水分并使萝卜条变得；5 腌制萝卜 将处理好的萝卜块放入调制好的腌制液中，确保萝卜完全浸泡在液体中6 密封保存 将腌制好的萝卜和腌制液一起装入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏7 等待腌制 一般腌制4天后，红醋酸萝卜就可以食用了此时，萝卜应该又脆又甜，口感极佳注意事项 确保所有工具和容器都干净无；用生水腌制就会出现白沫，用晾凉的凉开水可以解决这个问题，下面介绍做法准备材料白萝卜500克白醋250克小米辣椒30克白砂糖50克食盐14克 制作步骤1白萝卜洗净，不要去皮，切成条小米椒切段，备用2加入食盐用筷子搅匀一下，腌制半小时3腌好的萝卜会出水，不要倒掉4加白醋；泡制酸萝卜又脆又好吃，关键在于选材处理和腌制技巧以下是一个详细的步骤指南准备材料 萝卜白萝卜是最常见的选择，质地紧密，口感脆嫩也可以使用小红萝卜等其他品种，根据个人口味和喜好来定调料盐用于杀水和调味冰糖增加甜味和风味白醋提供酸味凉开水作为泡菜水的基础。

3将萝卜的头尾两端都略切下一点来，这样做出的萝卜更美观4取一双筷子垫在萝卜的两侧，将小萝卜均匀的切成蓑衣刀5切好的萝卜就是这样的底部不断6依次将所有的小萝卜都切完在萝卜内撒少许盐，将萝卜中的水杀出一部分，吃起来会更爽脆7大约腌制15分钟就可以了，时间不宜太久；以下是一些泡出好吃脆嫩酸萝卜的方法自然发酵法 食材准备白萝卜23根盐1020克小米椒10个左右白糖2勺生姜一块大蒜6瓣冷开水半壶制作步骤萝卜处理将白萝卜洗净切成条，放入盐腌制2个小时左右，使其渗出多余水分，这样能让萝卜在腌制后更加脆嫩调料准备把小米椒生姜和大蒜。

1白萝卜清洗干净，切成大块2泡菜坛子清洗干净，不能有水分，放进生姜小米辣萝卜块3放入一个八角4倒入2瓶白醋5加入适量食用盐6倒入少量凉白开水将所有食材淹没7盖上泡菜坛子盖，在坛口加水密封，防止空气进入8等待24小时后，即可取出食用；泡酸萝卜又脆又好吃的做法有很多，以下是一种常见且美味的制作方法准备食材 主料白萝卜1根也可根据个人喜好添加胡萝卜等其他蔬菜小米椒5个大蒜3瓣生姜1块辅料盐2小勺白糖2大勺生抽2大勺陈醋2大勺凉白开适量白酒1小勺花椒1小勺处理食材 将白萝卜洗净，不要去皮，切成。

7将腌制好的萝卜片，用凉白开水清洗一下，降水沥干，放入倒了糖醋盐水的玻璃罐，将切好的朝天椒也放进去 8密封放入冰箱，两天后即可食用 特别提醒，制作酸萝卜最重要的是整个过程中一定要确保没有生水和油，这样做出来的酸萝卜就会酸酸甜甜哒，且又脆 两三天后即可食用，酸酸甜甜可好吃了；冲洗去盐腌制半小时后，将萝卜捞出，用凉开水冲洗去大部分的盐分如果尝一块觉得太咸，可以用凉开水略泡一小会儿，以去除多余的盐分调制腌汁在干净的碗中调制腌汁，水白醋冰糖的比例大约是221冰糖的加入可以使腌制的酸萝卜口感更加清甜，同时也能促进萝卜的发酵过程将切碎的小米辣；要泡制出又脆又好吃的酸萝卜，可以按照以下步骤进行一选材与准备 选取甜脆多汁的红色萝卜红色萝卜泡制的酸萝卜不仅颜色诱人，口感也更加脆甜 洗净切条将萝卜洗净后切成条状，注意切的时候不要用力过猛，以免萝卜条变得过软 消毒玻璃瓶准备一个密封的玻璃罐子，用开水消毒过后晾干，确保无；不脆原因盐腌时间不足萝卜不新鲜发酵温度过高太酸怎么办捞出萝卜，加糖水重新调配防起白沫确保容器无油，可加一片新鲜紫苏叶或大蒜杀菌小贴士 加 1小勺白糖 能平衡酸味，促进脆感用泡菜坛子发酵时，坛沿水保持清洁，避免进空气按这个方法腌出的酸萝卜，保证酸脆开胃，配粥拌面都；接下来是调制腌汁的步骤按照水白醋冰糖的比例大约221调制腌汁，确保腌汁能够没过萝卜加入切碎的小米辣，拌匀后盖上盖子，静置4小时以上如果是在夏天，为了保持低温，建议将腌汁和容器都冷藏，并使用冰过的水冬天则可以在室温下静置经过耐心的等待，香脆可口的酸萝卜就制作完成了。

杀水去辛辣 切好的萝卜加1大勺盐，拌匀后静置20分钟，让萝卜出水 倒掉杀出的水，用凉白开冲洗一遍，挤干水分这一步能让萝卜更脆调泡汁 锅中加入200ml凉白开150ml白醋2大勺白糖，小火煮至糖融化，关火放凉喜欢酸甜可调整糖醋比例腌制 将萝卜蒜片小米辣姜片放入干净无油的。

要泡制出好吃又脆的酸萝卜，可以按照以下步骤进行选择食材萝卜选取甜脆多汁的红色萝卜，这样的萝卜泡制出来的酸萝卜口感更佳，颜色也更加诱人辅料适量的小米辣蒜瓣姜和冰糖，用于提升酸萝卜的风味和口感处理萝卜将红萝卜洗净后切成条状，注意切的时候不要过于用力，以保持萝卜的脆度；1食材红萝卜2个小米辣适量盐适量蒜瓣适量姜适量冰糖适量2选取甜脆多汁的红色萝卜，红色萝卜泡制的酸萝卜酸汤都是红色的，看着就很有食欲3洗净切成条状，加入盐，轻轻抓匀，不要用力，抓软了虽然入味但是就不脆了，腌半个小时以上，盐要多点，期间要隔一段时间翻拌两下，也可以；准备适量的冰糖白醋矿泉水或凉白开以及小米椒生姜等调味料其中，冰糖可以使酸萝卜更加香脆，也可以用白糖加蜂蜜代替白醋可以选择米醋果醋等，不建议用陈醋，因为陈醋的味道较重，可能会掩盖萝卜的清香根据个人口味调整各种调味料的比例，喜欢甜一点的可以多放些糖，喜欢酸一点的则可以多放。