1、2 腌制瘦肉末用料酒生抽盐和胡椒粉将瘦肉末腌制片刻，以便入味3 炒香姜葱热锅加入少许油，待油热后加入姜片和葱段炒香，为汤底增添香味4 炒制肉末加入腌制好的瘦肉末翻炒，炒至肉变色，锁住肉香5 加入高汤和冬瓜在锅中加入适量的高汤或清水，再将冬瓜块放入锅中，煮约15分钟或直到冬瓜变软6；肉末冬瓜汤是一道简单又美味的家常菜，但要做得既好喝又不腻，需要一些小技巧和注意事项以下是一份详细的烹饪步骤和技巧，帮助你制作出一碗鲜美的肉末冬瓜汤食材准备冬瓜选择新鲜的冬瓜，去皮去籽后切成小块或条状猪肉末选择肥瘦相间的猪肉，剁成肉末姜适量的姜末或姜片，用于去腥增。

2、肉末冬瓜最正宗的做法如下一准备材料 猪肉100克 冬瓜400克 色拉油30克 盐适量 味精少许 小香葱两棵 姜1小块 枸杞适量 水淀粉少许 二制作步骤1 剁肉糜与切葱花将猪肉和一小块姜一同剁成肉糜，小香葱切成葱花备用2 泡发材料泡上少许水淀粉，并将枸杞用冷水泡发3 处理冬瓜将；肉沫冬瓜汤的家常做法如下一材料准备 冬瓜准备一块新鲜的冬瓜，洗净后切去内部瓤和外皮，将其切成薄片状，以便更好地煮熟和入味瘦肉选择少许瘦肉，过水后横竖交叉切成肉末放入碗中，加入少许盐酱油料酒醋生粉等调料进行揉搓腌制，使肉末更加鲜嫩多汁生姜准备一小块生姜，洗净刮去；冬瓜和肉末可以做成一道造型美观味道鲜美的蒸菜，具体做法如下准备原料冬瓜200克肉末150克鸡蛋一个，以及料酒生抽蚝油盐白糖胡椒粉蒸鱼豉油葱花适量处理冬瓜将冬瓜去皮后切成均匀薄片，摆入盘中围成环形或根据喜好摆出其他造型，为后续填充肉末和放置鸡蛋预留空间调制肉末在；肉末清蒸冬瓜的家常做法食材准备冬瓜 400克猪肉 150克剁椒 一勺大蒜籽 三粒生姜 一块香葱 一小条生粉蚝油鸡粉 各适量白糖 小半勺酱油 适量花生油 少量方法步骤处理冬瓜先将冬瓜去皮，用刀削去内部的瓜囊将冬瓜切成薄片，整齐地摆放在盘子里蒸制冬瓜锅中放一大碗水，烧开后将冬瓜；1煮冬瓜汤要选择新鲜的冬瓜，切块不要太大2选择瘦猪肉做肉末，煸炒时不要用开水焯过，保证肉质鲜嫩3加水的量要根据锅的大小和自己家庭成员的人数而定，太多会浪费，太少又会太浓4调料要注意用量，加盐要适量，不要过咸5煮鸡蛋时要注意火候，鸡蛋液倒入锅中后尽量不要再搅拌，让；家常菜冬瓜蒸肉末的做法如下准备食材 冬瓜1块 葱姜适量 五花肉适量 料酒生抽盐适量 处理冬瓜将冬瓜去掉内瓤，切去外皮后清洗干净切成厚度约04毫米的片状，整齐码入盘中备用蒸制冬瓜将冬瓜连盘放入蒸笼，大火蒸6分钟处理肉末蒸冬瓜时，将五花肉切片剁碎，加入一勺盐少许料酒，用筷子同一。

3、腌制肉末加入一勺生抽和一勺黄酒，搅拌均匀后腌制15分钟蒸制冬瓜将冬瓜块放入蒸锅，蒸制过程中加入少许盐调味，蒸至冬瓜熟透后取出，码放在盘中备用炒制肉末锅中放油烧热，放入腌制好的肉末翻炒肉末变色后，加入两勺生抽提鲜，再加入少许老抽上色加入少许水，炖煮片刻使肉末入味组合装；肉末蒸冬瓜是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富下面是一种常见的家常做法材料冬瓜500克 猪肉末150克 姜末适量 蒜末适量 青葱适量 生抽适量 老抽少许 盐适量 鸡精适量 白胡椒粉适量 淀粉适量 香油适量 水适量 步骤准备材料将冬瓜去皮去籽，切成大约2厘米厚的片状猪肉；3肉末加上盐鸡粉蚝油生粉胡椒粉搅拌均匀腌制片刻4热锅放少许油，倒下蒜末爆香5加上火腿丝6倒进肉末保持大火翻炒片刻7倒进冬瓜粒8继续翻炒至食材至8成熟9加上一大碗清水或高汤10拌匀遮上锅盖保持大火焖煮15分钟左右11汤汁收干差不多时即可；做法步骤处理肉末肉末加少许盐半勺生抽可选一点点淀粉让肉更嫩，拌匀腌制5分钟煮汤底锅中加清水，放入姜片，大火烧开 水开后转中小火，用勺子将肉末一小撮一小撮挖入锅中避免结块，煮至肉末浮起下冬瓜放入冬瓜片，中火煮58分钟，直到冬瓜变透明喜欢软烂的可多煮2分钟调味加盐；#1605葱姜蒜切末 #1606干辣椒榨菜切末待用 #1607将猪五花肉剁成肉末后下锅煸炒，肉末变色时投入葱末姜末蒜末，散发香味后放入酱油盐干辣椒末榨菜末，最后放冬瓜块，烧34分钟后淋入水淀粉勾芡，最后淋调味品上香油即成；淋#189勺料酒去腥，加#189勺老抽翻炒上色，盛出备用焖冬瓜 锅中补少许油，下冬瓜中火翻炒1分钟至边缘微透明加半碗清水没过冬瓜13，盖盖中小火焖5分钟至冬瓜软透调味合炒 倒入炒好的肉沫，加#189勺生抽#189勺蚝油少许糖和盐调味翻炒均匀后大火收汁，撒葱花即可。

4、肉沫冬瓜汤的家常做法如下1 准备食材 冬瓜选择一块新鲜的冬瓜，洗净后去除内部瓤和外皮，切成薄片状 瘦肉准备少许瘦肉，过水后横竖交叉切成肉末，放入碗中，加入少许盐酱油料酒醋生粉等揉搓腌制，以便更好地入味 生姜准备一小块生姜，洗净刮去外皮，切成丝条状，用于爆香2；冬瓜炖肉末最简单的做法如下食材准备冬瓜瘦肉蒜瓣可根据个人口味添加金华火腿片，非必需具体步骤处理食材瘦肉剁碎成肉末若使用火腿片，需切丝备用冬瓜去皮后切成大粒状蒜瓣拍碎腌制肉末将肉末放入碗中，加入适量盐鸡粉蚝油生粉胡椒粉，搅拌均匀后腌制片刻，使肉末更入味。