方法步骤处理包菜将包菜从中间切开，取出里面的杆，把每一片叶子分开，然后用手撕成大小均匀的片备用准备辅料将大蒜切成蒜片，与青花椒和干辣椒一起放入碗中备用炒制辅料把锅烧热，加入适量的底油，油温7成热之后将准备好的辣椒花椒和蒜片下锅炒制包菜将撕好的包菜下锅，开大火翻；手撕包菜的做法如下食材 包菜 1个蒜 1瓣干辣椒 3个方法步骤 备料处理 包菜手撕成块，菜杆与菜叶分开放置避免同时下锅导致叶子过软而杆未熟蒜切末，干辣椒剪段备用酱汁调制生抽2勺蚝油1勺白糖少许醋几滴可选鸡精适量，加少量水调匀炒制过程 炼油若使用菜籽油，需先；第一步准备食材备好包菜大蒜头和辣椒第二步手撕包菜将包菜一片片撕下，再用手撕成小块，不可用刀切，以保持口感第三步清洗与备料将撕好的包菜用清水清洗两遍，沥干备用大蒜头去皮，辣椒切段第四步炒香蒜头锅中放油，烧热后先放入大蒜头翻炒至出香味第五步翻炒包菜待蒜香；准备食材包菜蒜末干辣椒花椒盐糖生抽醋将包菜洗净，用手撕成小块热锅凉油，放入蒜末干辣椒和花椒炒香加入包菜翻炒，加入盐糖生抽和醋，翻炒均匀炒至包菜变软，出锅即可 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐特别推荐 电动车多次降价，品质是否有保障？ 什么是“网络厕所”？会造成什么影；手撕包菜的正宗做法如下一准备材料 主料包菜一颗辅料蒜片适量，干红椒数个，花椒一小把调料白醋适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，鸡精适量二处理食材 将包菜用手撕成适合入口的大小块，注意将粗大的杆茎与叶子部分分开，因为它们的熟成时间不同三炒制过程 炸香佐料锅中倒入适量油，用小；充分抓拌均匀静置入味覆盖保鲜膜冷藏腌制20分钟更入味，装盘前撒白芝麻即可关键点手撕的包菜边缘不规则，比刀切更易吸附味道喜欢酸辣可加大醋和辣椒量，喜麻可保留花椒颗粒若生拌，建议用淡盐水浸泡包菜10分钟杀菌后再冲洗沥干这样做的凉调手撕包菜酸辣爽脆，适合佐粥或搭配荤食解腻。

手撕包菜是一道简单快手的家常菜，口感脆嫩，酸辣开胃以下是具体做法食材准备卷心菜12个约400克五花肉100克或用猪油替代干辣椒2个切段葱2根切段蒜2瓣切片食用油2汤匙盐3克白醋2汤匙分两次用生抽1汤匙白糖12汤匙鸡精适量可选制作步骤处理；手撕包菜的做法如下食材准备包菜半棵以牛角白菜最佳，普通包心白菜也可五花肉250克蒜苗3根小米辣3个二荆条2个盐少许生抽10克老抽10克根据个人口味调整蒜片10克根据个人口味调整姜片10克料酒1勺 制作步骤食材预处理将所有食材清洗干净并准备就绪五花肉洗净后切小片，肥肉和瘦肉分开放置蒜；手撕包菜的正宗做法如下一准备食材 包菜 1 只蒜 4 瓣醋 3 勺分两次使用，含陈醋盐白糖花生油蚝油酱油 适量 二处理包菜 手撕包菜将包菜叶一片片撕下，撕成大块避免用刀切，手撕能增加包菜与调味汁的接触面积，更入味清洗沥干撕好的包菜用清水洗净，放入凉水中浸泡片刻；手撕包菜的做法如下一食材准备 包菜半个鸡精小半勺蚝油1汤匙蒸鱼豉油2汤匙生抽1汤匙干辣椒5个蒜5瓣 二方法步骤 处理包菜 将包菜用手撕成大块，一片叶子一分为二最佳，放入水中浸泡备用，用时沥干水分准备配料 蒜瓣拍扁或粗切，干辣椒剪段备用蒜无需切太细调制酱汁 碗；手撕包菜的做法如下食材准备包菜500克盐15克姜15克葱30克酱油10克蒜干辣椒麻椒可选生抽1勺蒸鱼豉油2勺蚝油1勺鸡精适量食用油包菜处理将包菜用手撕成大块一片叶子一分为二最佳，放入水中浸泡备用，用前沥干水分配料准备蒜和干辣椒切粗粒蒜无需切太细。

家常版手撕包菜的做法如下食材准备包菜 1个大蒜 3瓣葱 1根姜 3片干辣椒可选，根据个人口味调整五花肉可选，素菜荤油更香方法步骤处理包菜将包菜从中间切开，去掉中间的硬心，用手撕成小块不上案板不沾铁器，手撕更香准备料头大蒜切片，葱切段，姜切片，干辣椒剪段若使用热；手撕包菜是一道经典又简单的家常菜，掌握几个关键步骤就能做出爽脆入味的口感以下是最简单快手的做法，零失败版本材料12人份包菜圆白菜卷心菜半个约300克干辣椒23个可选，不吃辣可省略蒜瓣23个 生抽1勺约15ml醋半勺约8ml，推荐陈醋或香醋盐糖少许 食用油2勺。

手撕包菜将包菜叶撕成大小均匀的片状约5cm见方，茎部较硬的部分可单独撕成小块或丢弃手撕比刀切更能保留纤维结构，使口感更脆嫩调制料汁将糖醋生抽按比例倒入小碗中，搅拌均匀至糖融化若口味较重，可在此步骤加少许盐三烹饪步骤热锅宽油锅中倒入比平时炒菜多13的油约3；手撕包菜的做法如下食材准备卷心菜 12 个食用油 2 汤匙蒜 2 瓣陈醋 2 汤匙酱油 1 汤匙花椒 适量生姜 2 片处理包菜将包菜撕成片，用水浸泡备用去除杂质并保持脆感准备调料生姜切 2 片，花椒适量，蒜 2 瓣切碎备用炒制调料锅中倒入 2 汤匙食用油，油温六成热时放入；最正宗的手撕包菜做法湖南湘味版核心要点必须手撕包菜不用刀切，顺着纹理撕成巴掌大的片状，粗梗部分丢弃或拍扁 猪油爆香传统做法用猪油约30g，油温七成热时下料 干锅炝炒全程大火快炒，从下锅到出锅不超过90秒具体步骤备料包菜1颗约500g剥去外层老叶，对半切开后去芯。