冰糖葫芦熬糖不化还脆的做法如下用料山楂半斤黄冰糖250克清水250克白芝麻1把1洗净，去柄2用牙签串好3锅里倒入冰糖加水中火熬4冰糖化开后，起大泡后不搅动，要牢记5糖色变琥珀色，汁水变浓稠，开小火，用筷子蘸一下快速放入冷水，如果能马上变硬脆表明熬好。

要使糖葫芦的糖熬得很脆，可以按照以下步骤进行准备材料将绵白糖和水一起倒入锅中，比例要适中，以确保糖液能够顺利熬制成理想的状态加热融化开中火煮，并轻轻搅拌绵白糖，直至其完全融化在水中这一步要确保糖液均匀受热，避免局部过热转小火慢熬待冰糖都融入水中后，转小火慢慢熬小。

要使糖葫芦的糖熬得很脆，可以按照以下步骤进行准备材料将绵白糖和水一起倒入锅中，比例可根据个人口味调整，但一般建议糖稍微多一些以保证糖的脆度加热融化开中火煮，并轻轻搅拌绵白糖至其完全融化在水中这一步要确保糖完全溶解，避免出现糖粒转小火慢熬待冰糖都融入水中后，转小火慢慢熬小火慢熬可以使糖液更加。

1绵白糖和水一起倒入锅中，开中火煮2将绵白糖轻轻搅拌至完全融化在水中3待冰糖都融入水中后，转小火，慢慢熬4熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉5此时用筷子蘸些糖液迅速浸入冷水碗中，糖液会立即凝固，冷却后用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热，如果不粘牙，吃起来。

当糖水完全冷却后，会变得非常脆，这样糖葫芦就制作完成了总结要想熬出脆糖，关键在于掌握好火候和时间在熬糖过程中，要不断观察糖水的变化，适时调整火候此外，还要注意糖水的浓度，只有当糖水达到一定的浓度时，才能形成脆糖最后，在浇糖和冷却过程中，也要保持耐心，等待糖水自然凝固。

糖葫芦的糖熬得很脆的窍门主要包括以下几点一掌握正确的糖与水比例 熬糖时，水和糖的比例至关重要一般来说，陈糖与水的比例是315，即每3斤陈糖兑15斤水新糖与水的比例是314，即每3斤新糖兑14斤水按照这个比例进行调配，可以确保糖液的浓度适中，易于熬制成理想的酥脆状。