，时长01:10

豆腐，是乡村餐桌上一道出场率特别高的家常味道。无论逢年过节，还是待客宴请，人们总爱亲手磨一磨豆腐。因制作工序讲究，这门手艺多由家中长辈传承，因此以豆腐待客，也成了一份质朴而真诚的敬意。

随着时光的流转，豆腐的风味也在不断丰富。家常花生豆腐，便是其中一味经典。只需将黄豆与花生按比例泡发、磨浆，煮沸滤渣后点入石膏，静待凝固，便能成就它清甜细嫩的独特质地。而成型后的豆腐，更是百搭多变，可尝一碗滑嫩豆花，亦可煎、炸、炖、卤，演绎出万千风味，满足不同时节的味蕾惦念。

原标题：《味道永善丨花生豆腐：清甜细嫩 回味绵长》

阅读原文

来源：微永善

(本文来自澎湃新闻，更多原创资讯请下载“澎湃新闻”APP)