自制冬瓜糖，颗颗挂霜甜而不腻

制作美味冬瓜糖，首先选新鲜冬瓜，去皮去瓤后切成长约5厘米、宽约1厘米的条状。把冬瓜条放入清水中，加少许石灰水（500克水加2克石灰），浸泡6 - 8小时，这样能让冬瓜条更脆且不易煮烂，泡好后用清水多冲洗几遍。

接着，锅中加水，放入冬瓜条，大火煮开后转小火煮5分钟，捞出沥干水分。随后，按冬瓜与糖1:1.5的比例，将冬瓜条和白糖倒入锅中，无需加水，小火慢慢熬煮。期间要不断轻轻翻动，防止粘锅，待糖全部融化且冬瓜条变得半透明。

当糖汁浓稠，关火让冬瓜条在糖汁中浸泡一晚。第二天，把冬瓜条捞出，放在通风处晾干，或用小火慢慢翻炒至表面起白霜。颗颗挂霜的冬瓜糖就做好啦，入口清甜，甜而不腻，是消暑解馋的佳品，快动手试试吧！