主料大虾30克辅料姜末7克青椒10克红椒10克椒盐5克料酒5毫升玉米淀粉30克步骤1准备好食材2大虾30克开背，姜蒜各5克，青红椒20克切末3倒入大虾，料酒5克，搅拌均匀，玉米淀粉30克，搅拌均匀4食用油500ML，油温烧至七成热，放入大虾，炸至两面金黄5倒入食用。

椒盐虾的做法1虾洗洗我们来挑虾肠用一条牙签就可以了，不用开背，第二节，第三节挑就可以了2弄干净的虾用一勺料酒，少许盐腌十分钟3腌制同时我们切辣椒，切下小部分切碎，别太碎要有型小方块4蒜切细一点尽量细5腌好的虾把料酒倒掉，放生粉进去，让它们都裹上。

虾的做法更是广泛，清蒸油炸焖煮滚汤，无一都能体现虾肉的鲜美，而本期介绍的“椒盐虾”，是一道色香味俱全的风味菜式，更是一道知名粤菜，主要特点是“酥脆咸鲜”，但由于是整虾烹饪，想做得美味外壳酥脆，很多人就难倒了椒盐虾如何烧才“咸鲜”牢记4道窍门，虾肉鲜爽，酥脆咸香。

香脆椒盐大虾的做法如下准备大虾将大虾洗净，去除肠线，并剪掉虾须将处理好的大虾放入干净的盆中，加入一个鸡蛋一茶勺淀粉一茶勺料酒和半茶勺盐，搅拌均匀后腌制20分钟左右炸制大虾在锅中加入足够的油，烧至7成热将腌制好的大虾下入锅中，两面各炸2分钟，直至大虾变得金黄酥脆将炸。