排骨炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法多样，口感丰富，营养均衡下面是一种比较实用的烹饪方法材料准备排骨500克 土豆23个中等大小姜几片 葱1根 大蒜几瓣 料酒适量 生抽酱油适量 老抽可选，增加颜色少许 盐适量 糖少许可选，提鲜胡椒粉少许。

土豆切块避免过小，防止炖煮后碎烂，大葱切段，姜切片排骨洗净，若需去腥可用热水焯烫“殇”应为焯烫的笔误烹饪步骤 炒制或焯水 有炒锅时将排骨炒至表面微黄，再转入高压锅无炒锅时直接焯水后放入高压锅高压锅炖煮 加入土豆块姜片大葱段，可选胡萝卜块倒入适量清水水量根据喜好调整多水适合。

土豆炖排骨的制作方法如下一准备食材 排骨适量，建议选用新鲜的猪小排，口感更佳土豆23个，根据排骨的量和个人喜好调整，去皮后切成滚刀块，便于入味和炖煮葱姜适量，分别切丝备用，用于提香去腥调料冰糖花椒大料盐等二处理排骨 将排骨用水浸泡半小时左右，以泡出血水。

排骨炖土豆的制作方法如下所需材料 主料猪排骨500克，土豆500克 调料花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，葱10克，盐10克，味精5克，冰糖适量，酱油适量，红辣椒适量制作步骤1 准备食材排骨洗净，凉水入锅，水开后再煮5分钟捞出控水备用土豆去皮切成滚刀块2 炒糖色炒锅。

1排骨洗干净用水泡半个小时以上，泡出血水，剁成小段，将土豆去皮洗净，切滚刀块，生姜切成片葱切成段2锅内倒入适量的食用油，油烧至五成热，下入将姜片花椒八角放入煸炒出香味，再放入排骨翻炒均匀3排骨翻炒至变色后，加入适量的清水和料酒，盖上盖子焖煮，水的量要没过排骨4。

排骨炖小土豆介绍主料排骨，小土豆 配料冰糖，红烧汁料酒醋香叶枸杞 难度初中水平 功效美食类型热食 季节菜系国菜 排骨炖小土豆讲解排骨炖小土豆介绍排骨炖小土豆以排骨和土豆为主要食材，其制作方法与东北炖五花肉的方法差不多，时间较长，排骨肉质酥烂，土豆绵软，味道黏腻。