酥脆猪肉丸的做法和配方如下配方 肉馅750克 红薯淀粉200克 葱5克 姜10克 胡椒粉10克 盐10克 生抽5克 油500克 做法1 准备葱姜水将葱和姜切碎，用温水浸泡半小时以上，制成葱姜水2 准备红薯淀粉水将红薯淀粉加水搅拌均匀，备用注意一定要使用红薯淀粉，这样炸；炸猪肉丸子的做法如下食材准备 猪肉 300g鸡蛋清 1个油 50g分两次使用酱油 5g可加老抽调色料酒 3g味精 2g姜 少量生粉 10g可用番薯粉替代制作步骤 处理猪肉将猪肉剁成肉沫，或直接购买绞好的肉馅确保肉质细腻无筋膜，便于后续成型调味搅拌在肉沫中加入酱油5g，若喜欢深色可加少。

正宗炸猪肉丸的做法和配方如下准备材料猪肉末600克，记得选猪上肉剁成的哦干香菇10朵，泡开洗净后切小粒香葱5根，切成小粒胡萝卜半条，同样切小粒姜蓉适量，用来提味调味搅拌把肉末姜蓉蔬菜粒都混合在一起加入料酒80ml盐5小勺酱油60ml白糖半勺生粉半勺麻油40ml鸡粉；油炸猪肉丸子的制作方法和配料如下材料准备猪肉馅500克马蹄200克油300毫升鸡蛋1个黄酒20毫升盐5克等1准备好所需要的材料2把马蹄拍碎后再剁成细末，如下图所示3猪肉馅里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒，如下图所示4按顺时针方向一直搅拌至有粘性，如下图所示5然后用。

正宗炸猪肉丸的做法和配方如下做法1 准备材料将猪上肉剁成肉末，干香菇泡开洗净后切小粒，胡萝卜和香葱同样切小粒，姜切蓉备用2 混合材料将肉末姜蓉香菇粒胡萝卜粒和香葱粒混合在一起，加入料酒盐酱油白糖生粉麻油鸡粉等调料，搅拌均匀3 加水搅拌分两次加入共；准备炸猪肉丸，首先将生姜洗净切末，以便为肉丸增添香味接着，将肥瘦比例为37的羊肉剁成肉泥，肉泥的质地对后续的制作至关重要肉泥打水时，要缓慢加入，并使用筷子沿同一方向不停搅拌，这样有助于肉馅充分吸收水分，同时排除多余的水分在肉馅中加入姜末盐味精白胡椒粉料酒香油和少量。

3肉馅打水要慢慢加入水4加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出5肉馅中加入姜末盐味精白胡椒粉料酒香油少许淀粉6拌均匀7把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先；北方炸猪肉丸的做法和配方如下配方 主料猪肉 辅料姜末盐味精白胡椒粉料酒香油少许淀粉植物油 做法1 准备材料将猪肉洗净后剁成肉泥，姜洗净切末备用2 打水搅拌向肉馅中慢慢加入水，边加边用筷子沿一个方向不停搅拌，使肉馅充分吸收水分搅拌后稍静置一会，倒出多余。

正宗炸猪肉丸的做法和配方如下材料 猪肉末600克 干香菇10朵 香葱5根 胡萝卜半条 姜蓉适量 料酒80ml 酱油60ml 白糖半勺 盐5小勺 生粉半勺 鸡粉2小勺 麻油40ml 水80ml 蛋液适量 做法1 准备材料将猪上肉剁成肉末，干香菇泡开洗净后切小粒，胡萝卜和香葱也切小粒，姜切成蓉2 混合材料；炸至金黄持续用中火炸制丸子，直到丸子表面呈现出金黄色，且丸子完全熟透炸制过程中可以适当调整火候，避免油温过高导致丸子外焦里生炸好后用漏勺将丸子捞出，沥干油分六后续烹饪可选如果想要让油炸猪肉丸更加美味，还可以进行后续的烹饪例如，锅中烧少许油，放入葱姜番茄酱炒香，倒入。

在准备制作美味的肉丸之前，需要确保所有材料齐全且新鲜一斤猪肉三个鸡蛋适量的葱油盐和味精是制作这道菜的关键接下来，将猪肉洗净，并细心地用刀将其切碎，确保肉粒大小均匀将鸡蛋打碎在碗中，用筷子轻轻搅拌，直到蛋液均匀同时，将葱切碎，以备后用当所有材料准备就绪后，将它们混合；一经典肉丸干炸猪肉丸配方猪后腿肉肥瘦37葱姜水鸡蛋馒头渣生抽蚝油五香粉淀粉做法肉馅加盐生抽蚝油五香粉搅拌，分次加入葱姜水姜丝热水浸泡30分钟滤出和鸡蛋，顺同一方向搅打上劲加入馒头渣替代淀粉增加蓬松感和熟油，继续搅打至粘稠油温七成热时，虎口挤丸下锅，中。

辅料盐8克白糖2克白胡椒粉2克小苏打2克花椒粉1克2克姜末适量葱姜水适量红薯淀粉适量鸡蛋1个冰的带渣冰水适量炸肉丸 主料三分肥七分瘦的猪肉馅400克辅料馒头半个清水100克五香粉1克精盐4克酱油20克大豆油适量潮汕猪肉丸 主料猪后腿肉400克，肥肉100克。

北方炸猪肉丸的做法和配方如下配方 猪肉适量 生姜适量 盐适量 味精适量 白胡椒粉适量 料酒适量 香油适量 淀粉少量 植物油适量 做法1 准备肉馅将肥瘦比例为37的猪肉剁成肉泥，确保肉泥的质地细腻，以便后续制作2 打水搅拌缓慢向肉泥中加入水，并使用筷子沿同一方向不停搅拌，使肉馅；将猪肉洗净，切成小块，然后用刀剁碎或者用绞肉机绞成肉馅如果用刀剁，要尽量剁得细碎一些，这样口感更好把马蹄去皮，洗净后切成小碎丁马蹄不要切得太碎，否则会失去脆感将葱姜切成末备用调制肉馅 把剁好的肉馅放入一个大碗中，加入盐生抽料酒胡椒粉鸡精五香粉，顺着一个方向搅。

做法1 将猪绞肉放入盆中，加入盐搅拌至有黏性2 加入鸡精粉细砂糖和鸡蛋，拌匀后分两次加入水，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收3 加入葱末姜末和调味料A，拌匀后捏成小圆球4 热锅加油，放入肉丸，小火炸至熟透后捞起沥干油分，即可装盘食用时可搭配胡椒盐2 正宗萝卜猪肉。