自制手工乌冬面需准备高筋面粉普通面粉盐清水等食材，通过和面揉面饧制压面切条拉面等步骤制成面条，再搭配番茄牛肉等食材煮制成汤面食材准备高筋面粉 350g 普通面粉 150g 盐 10g 清水 200g 番茄汤底 适量可根据喜好准备其他汤底食材制作步骤和面把350克高筋面粉和150克普通面。

乌冬面的制作方法包括将盐溶于水中，加入面粉混合，揉面后静置，擀面折叠切面，最后煮面乌冬面的烹饪方式多种多样，如做成汤面或炒面，可搭配不同的辅料一种常见的做法是先烹制高汤，再加入胡萝卜甜洋葱和蘑菇等食材煮开，然后将乌冬面煮熟，放入高汤中稍加热即可另一种做法是将牛肉丝。

手工乌冬面制作方法选用普通面粉500g，水24g 温水划开10g左右的盐，如果是机器出面的话，最后工序面要加扑面，不然太湿润是无法切断的，手工的话则没那么严格 和面的关键还是次数多，然后面条才劲道，乌冬面比普通面条略粗，更能显示口感 另外送上详细配置 200g 高筋粉，100g低筋粉，5g盐，190。

做法1 和面盐溶于水，在一个大盆里加入高筋粉和低筋粉混合，一边揉一边加盐水，慢慢加直到面团完全光滑这个过程可以用搅拌机代替揉面2 饧制将揉好的面团放在密封的地方，如一个大碗里，盖上湿毛巾，防止水分流失，静止一个小时3 擀制与折叠拿出面团，擀成30厘米*40厘米的大小。

乌冬面是以小麦为原料制作的，将盐和水混入面粉中制成白色较粗直径4毫米～6毫米的面条原料与制作乌冬面的核心原料是小麦粉，通过加入盐水揉制而成其直径明显大于普通面条46毫米，形成独特的粗条形态制作过程中需严格控制盐水比例，确保面条兼具弹性和柔软度食用方式根据季节变化呈现。