如何做韭菜鸡蛋包子

制作韭菜鸡蛋包子的材料包括：新鲜韭菜500克，鸡蛋3个，水发木耳6朵，适量面粉，花椒适量，葱适量，姜适量，姜粉、酵母各适量，油、盐、花椒粉、香油、糖、鸡精和甜面酱也必不可少。制作步骤开始，首先需要将面粉与酵母混合并揉成面团，让其进行发酵至两倍大，呈现出蜂窝状结构。

韭菜鸡蛋包子的做法如下：准备食材 主料：面粉、韭菜1000克、鸡蛋6个。调味料：盐、十三香、鸡精。其他材料：碱面（可选，用于调整面团酸碱度，使包子口感更佳）、葱姜（按个人口味添加，用于提味）。

材料 主料：韭菜400g、鸡蛋3个；辅料：油适量、盐适量、海米适量、味精适量 韭菜鸡蛋包子 1 韭菜洗净，沥干水，切成末。请点击输入图片描述 2 加入炒碎的鸡蛋末，加入盐、味素调料和好包子馅。请点击输入图片描述 3 发好的面团做成剂子，干成包子皮。请点击输入图片描述 4 装入包子馅。

所有材料放入一个容器中，揉成光滑的面团，这时放在一边，盖上保鲜膜；韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净，这样可以使韭菜蒸出来颜色是绿的；鸡蛋两个搅拌好，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状取出，放在容器中备用。

将老面用热水泡开，自然冷却后加入面粉，揉成面团。确保面团揉至三光（盆光、面光、手光），然后盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾，放至暖和处发酵。 韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫后淋入香油拌匀备用。 鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。

韭菜鸡蛋包子是一种非常受欢迎的中式点心，其鲜美的口感和营养价值深受大家喜爱。要想做出美味的韭菜鸡蛋包子，拌馅是关键。下面将详细介绍如何拌制韭菜鸡蛋包子的馅料。首先，准备新鲜的韭菜。选择韭菜时，应挑选叶片鲜绿、根部白嫩、无黄叶和病虫害的韭菜。将韭菜清洗干净后，晾干水分，切成细末。

韭菜鸡蛋包子是怎么做的

处理馅料鸡蛋：热油炒散，用铲子捣碎，晾凉备用。韭菜：切末后加1勺香油拌匀（锁住水分）。油条：切小丁，干锅小火煸至微脆（更香）。混合：韭菜+鸡蛋+油条+虾皮+盐+胡椒粉，包前再拌匀。 包包子发好的面团揉搓排气，分30g/个的剂子。擀成中间厚边缘薄的圆皮（直径约10cm）。

韭菜鸡蛋馅的包子的做法：要想韭菜的颜色翠绿好看，首先就韭菜就要新鲜，其次就是要处理好，我们要把500克韭菜清洗干净，清洗干净后放一旁把水分晾干，这点很重要。韭菜和鸡蛋搭配可以说是绝配，所以准备4个鸡蛋打入碗中后打散。

韭菜鸡蛋包子 做法步骤： 1千克面粉加入5克酵母搅拌和面，发酵至面团呈蜂窝状，也可以加少量白糖。切好的韭菜加入炒好的鸡蛋，放食用油、蚝油、香油，搅拌均匀，油包裹在韭菜后再加盐，这样韭菜不容易出汤。

九菜切好之后用炸好的葱姜油来拌匀九菜，油的量大一些，一般一斤馅儿可以放1一两油。记住，这个时候还没放任何调料。把炒好的鸡蛋放凉，然后拌过油的九菜在一起拌匀，然后放入盐调味。只放盐即可。喜欢提鲜的朋友可以放一些虾皮，虾皮的作用代替了味精或者鸡精，可以起到提鲜的作用。

将1000克面粉与5克酵母粉混合搅拌，和成面团。待面团发酵至表面出现蜂窝状结构时，可加入少量白糖促进发酵。 将洗净切好的韭菜与炒熟的鸡蛋混合。加入适量的食用油、蚝油和香油，搅拌均匀。先加油可以让韭菜保持湿润，防止出汤。最后加入适量的盐调味。

准备韭菜400克和鸡蛋3个作为主料。 韭菜需洗净并沥干水分，然后切碎备用。 将鸡蛋煎熟后捣碎，与韭菜混合。 加入适量的油、盐和味精，拌匀制成包子馅。 取出发好的面团，制作成包子皮。 将调好的馅料包入面皮中，制成包子。 将包好的包子放入锅中，待水开后蒸约13分钟。

韭菜鸡蛋包子的做法

韭菜：切末后加1勺香油拌匀（锁住水分）。油条：切小丁，干锅小火煸至微脆（更香）。混合：韭菜+鸡蛋+油条+虾皮+盐+胡椒粉，包前再拌匀。 包包子发好的面团揉搓排气，分30g/个的剂子。擀成中间厚边缘薄的圆皮（直径约10cm）。填馅（约25g），捏褶收口（至少18个褶更美观）。

千克面粉加入5克酵母搅拌和面，发酵至面团呈蜂窝状，也可以加少量白糖。切好的韭菜加入炒好的鸡蛋，放食用油、蚝油、香油，搅拌均匀，油包裹在韭菜后再加盐，这样韭菜不容易出汤。发酵好的面团在案板上加上干面粉多揉一会，这样蒸好的包子更光滑也更宣软好吃，相比馒头，蒸包子揉面要求可以低一些。

韭菜鸡蛋包子的做法如下：材料准备 面团材料：低筋面粉250克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、盐1克。 馅料材料：韭菜80克、鸡蛋2个、盐3克。面团制作 将准备好的面粉材料放入一个容器中，揉成光滑的面团。 盖上保鲜膜，放置一旁备用。

将韭菜仔细洗净，切碎备用。在锅中炒制鸡蛋，炒碎后放置一旁待用。可以根据个人口味选择是否添加葱姜。将切碎的韭菜与炒好的鸡蛋混合，加入适量的盐、十三香、鸡精等调味料，搅拌均匀。包子制作与蒸煮 在蒸锅中加水，铺上锅布，待水开后将包子均匀放入。

韭菜包子要怎么做才能保持韭菜翠绿,包子暄软不塌陷不回缩呢?

要想韭菜馅保持翠绿，我们只要加上少许的小苏打来改变它的酸碱度，这样就可以让绿色变得更翠绿好看。要想做出来的包子暄软我们只需在和面的时候加入少许的猪油，要想做出来的包子不塌陷不回缩那就要在揉面和醒发一定要到位，只有这些步骤做好了，做出来的包子一定差不了。

在韭菜中加入一大勺食用油拌匀，使韭菜表面形成一层油膜，保持颜色翠绿且不出水。将粉条、葱花、姜末、火腿丁加入韭菜中，再加入食盐、鸡精、蚝油、五香粉、胡椒粉和少许香油，充分搅拌均匀。制作包子生坯：将松弛好的面团揉匀、揉光滑，至少揉五分钟。

蒸韭菜馅包子时，要想韭菜翠绿不发黄，可以在韭菜内加入适量的食用碱，抓拌均匀，然后加入适量的食用油，搅拌均匀。注意：一定要先加食用油再加盐，加食用油后，可以锁住韭菜内的水分，再加盐的时候，韭菜不容易出水，颜色也不会变黄。

酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至2倍大（室温1-2小时）。判断标准：手指戳洞不回缩，内部呈蜂窝状。馅料制作（关键技巧）食材处理 韭菜：洗净后彻底晾干，切0.3-0.5厘米小段，先拌入植物油（锁水防出水），再按“先油后盐”原则调味。

大型韭菜素馅包子：建议水开后蒸15-20分钟。大型包子体积较大，内部馅料较多，蒸制时间需相应增加，以保证包子整体都能熟透。小型韭菜肉馅包子：一般水开后蒸10分钟左右。

具体步骤：将包好的韭菜馅包子放入装有凉水的蒸锅中，先不开火醒发5分钟，然后开中火，等水开后继续蒸8分钟，关火后不要急着起锅，让包子在锅里停留3分钟再掀锅盖。这样蒸出来的包子蓬松暄软，韭菜颜色鲜翠欲滴。

韭菜鸡蛋馅包子怎么做

蒸包子：将包好的包子放入蒸锅，铺上屉布或刷油。盖上锅盖，再次醒发30分钟。夏季醒发15分钟。开火，开锅后再蒸10分钟即可。关火后等待3-5分钟再揭开盖子。 完成：蒸好的包子又白又软，皮光滑，没有塌陷。韭菜鸡蛋馅包子味道鲜美，令人回味无穷。 提示：面团发酵后要排净空气，加手粉，用力揉匀。揉的时间越长，蒸出来的包子越光滑。

大葱和姜分别切末。韭菜洗净切碎。把炒好的鸡蛋碎和葱姜末放入碗内，并放入盐、五香粉和香油，搅拌均匀。饧发好的面团。取出面团，揉搓排气。取面团的一半，揉成长条，切成小面挤子。按扁面挤子，擀成中间厚周边薄的圆片。1放入调好的馅料。1收口包好。

翻面后，包入韭菜馅料。 包好的包子样子。 将包好的包子放入温水上锅，可以在蒸笼上刷一层油，或者让包子底部沾上面粉，以防止粘连。1 放置20分钟后，中火蒸20分钟，即可完成美味的韭菜鸡蛋素馅包子。希望这些详细的步骤能帮助您制作出美味的包子。

将洗净切好的韭菜与炒熟的鸡蛋混合。加入适量的食用油、蚝油和香油，搅拌均匀。先加油可以让韭菜保持湿润，防止出汤。最后加入适量的盐调味。 将发酵好的面团放在案板上，加入少量干面粉，多次揉搓，这样可以使蒸出的包子表皮更加光滑和松软。与制作馒头相比，蒸包子的面团可以稍微软一些。