吃饺子的时候，想要更加美味，饺子蘸料必不可少。它的核心是百搭不抢位，能够突出饺子的鲜香。下面，就让我推荐6种最常见的酱料配方，做法简单，适配不同口味的饺子，都来试一试。

1.经典咸鲜款

核心风味：咸香适中，微微带酸，不抢饺子本身的味道，适合所有饺子，尤其肉馅、三鲜馅。

简单配方：

生抽2勺、香醋1.5勺、香油1小勺、葱花、香菜碎 勺。

小技巧：喜欢鲜一点的，加1小半勺白糖提鲜；饺子偏淡的话，加1小撮盐。

2.蒜香浓郁款

核心风味：蒜香扑鼻，咸鲜开胃，解腻又提香，配猪肉馅、牛肉馅饺子绝了。

简单配方：

蒜末2勺、生抽2勺、香醋1勺、香油1小勺、凉白开1小勺。

小技巧：怕生蒜辣的，可把蒜末用热油泼一下，变成“油泼蒜蘸料”，香味更浓。

3.酸辣开胃款

核心风味：酸、辣、鲜结合，一口开胃，适合夏天吃饺子，或配素馅、酸菜馅饺子。

简单配方：

生抽1.5勺、香醋2勺、辣椒油1勺、蒜末1勺、葱花1勺、白芝麻1小撮。

小技巧：喜欢带点麻味的，加1小半勺花椒油；想更清爽，加少许黄瓜丝或胡萝卜丝。

4.麻酱醇厚款

核心风味：芝麻香浓郁，咸香带滑，适合素馅饺子，如韭菜鸡蛋、芹菜素饺，或鲜肉饺。

简单配方：

麻酱2勺、生抽1勺、香醋0.5勺、香油1小勺、盐1小撮、蒜末1勺。

小技巧：调麻酱时温水要少量多次加，调成能流动的糊状；喜欢甜口的，加1小半勺白糖。

5.海鲜鲜味款

核心风味：鲜上加鲜，清淡不腻，突出海鲜饺子的鲜甜，不掩盖食材本身味道。

简单配方：

生抽1.5勺、香醋0.5勺、香油1小勺、葱花1勺、虾皮1小撮、芥末膏1小点点。

小技巧：别加太多重调料，否则会抢走海鲜的鲜气。

6.红油麻辣款

核心风味：麻辣够劲，咸鲜过瘾，适合牛肉馅、羊肉馅饺子，或重口素馅。

简单配方：

生抽2勺、香醋1勺、红油2勺、花椒油1小勺、蒜末1勺、小米辣圈1勺、香菜碎1勺。

小技巧：没有花椒油的，可用花椒粒炸点花椒油，麻味更纯正。

就这样，6款各具风味的饺子蘸料就分享好了，你最喜欢哪一种口味？