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进入秋天之后的排骨就不要再搭配玉米、胡萝卜去煲汤了，可以试试今天分享的做法去搭配。味道会更香、更有滋味、更具滋养作用，夏天因为气候因素搭配玉米、胡萝卜口感会比较清淡比较甜。这样可以促进食欲、开胃并补充必要的营养，但随着季节进入秋中这个搭配可以替换掉了。

入秋后建议以滋养为前提进行搭配，为此今天分享的这一组合会更适合。同时该煲汤具有很强的祛湿作用，日常觉得身体紧紧的湿气比较大那更不能错过这一煲汤。

淮山薏仁排骨汤

食材：排骨2支、淮山药1根、薏仁1小把、芡实1小撮、枸杞1小撮、当归1小片、桂枝1小根、味精1小匙、细盐1小匙

烹饪步骤：

1、今天这一道汤的主要食材是排骨，排骨大家都非常熟悉并且经常吃。但你不一定知道依照要制作的菜或汤去选择所需，在大家的意识中排骨就是排骨哪有什么区别。其实区别很大，依照我所说去购买。你将得到更好的搭配并节省较多的预算，排骨分为排骨头、中排及底排（软骨的那一部分）。

正常来说中排适合所有的做法但价格比较贵，底排的软骨部位肉质细很多人喜欢用来卤或烤。而排骨头自然是煲汤的最好食材，不仅味道好还非常好吃。这三个部分虽然同为排骨但价格区别蛮大，大家可以依照所需去挑选这样既能省钱还能得到最好的食材。今天我们的这一道汤品既要味道还要口感，为此推荐大家以“组合”的方式进行搭配。以排骨头为底强化煲汤的醇香底蕴，以中排为主强化食欲感。

排骨依照要食用的人数自行定量，让肉摊老板剁好方便回来烹饪制作。这边不建议焯水，直接用温水清洗两遍备用即可。

2、搭配的配料之一是“薏仁”也就是大家熟悉的薏米，这一材料大家应该非常熟悉才对。这边就多啰嗦两句，对！以下我来说两句咳！薏米虽然很常见，但你看到的不一定是真的薏米。因为市场上有一种叫作草珠子的假货常常被充斥为正品，价格相差很。真正的薏米很小且形态不一，有点像营养不良一样所以买的时候一定要注意。

薏米是一种食药一体的材料，具有调节机能祛湿排水等的作用。为此一直以来都被作为祛湿的主搭配材料，依照制作的量大致随便抓一小把清洗干净就可以了。

3、配料的另几种分别是当归和桂枝及枸杞，这三种东西可以增强汤的醇香味道同时强化煲汤的作用。接着是芡实，芡实在市面上有整颗和对半的状态。两种是一样的东西都能使用，芡实的作用与薏米基本一样所以加入一些可以增强作用。

4、把排骨放入炖煲然后倒入薏米、芡实及其它的配料，加入大量的水进行炖煲。大火煮开转小火大致需要煲煮两个小时，如果是电炖煲基本上就是一个程序的问题。

5、排骨大致煲两个小时之后再来准备淮山药，淮山药大家可以自行选择如更好的铁棍山药。铁棍山药比较细小吃起来的口感比较不爽，为此粗的淮山药搭配入煲感觉更适合。当然这个依照个人的喜好选择即可！这时放入锅中一起炖煲至熟加入调味料就可以了，那为什么不一起煲呢？主要是淮山药很容易熟，如果一开始就放入炖煲。那么等煲好之后，淮山就完全碎散在锅底了。

6、一碗完美的煲汤就做好了，该汤不仅可以增强体质提高免疫力还能祛湿让身体更加的轻松。做法简单祛湿容易，你不多吃几次吗？

地主小贴士：

淮山刮皮的时候记得戴上手套，不然要是皮肤敏感可是会发痒的哦。