正宗红烧鸭肉的做法及窍门如下做法准备食材鸭子1只，清洗干净后切块八角2到4个老抽5勺干辣椒适量葱姜适量糖20克洋葱26个焯水处理将切块后的鸭肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质焯水后，用冷水清洗鸭肉，去除表面残留的血沫，然后晾干水分备用爆香配料锅中加油，放入葱。

步骤 红烧鸭肉的做法步骤11主料鸭胸肉 辅料植物油盐白糖姜花椒粒料酒生抽香葱八角桂皮香醋辣皮子冰糖 红烧鸭肉的做法步骤22把鸭胸肉洗净切块 红烧鸭肉的做法步骤33凉水下锅煮开去掉血沫捞起沥干水分 红烧鸭肉的做法步骤44姜切片，香葱洗净切末 辣皮子泡泡洗净切末。

红烧鸭肉的家常做法来啦，超简单的哦准备鸭肉先把鸭肉切成一块块可爱的模样，然后倒入烧开的热水里，让它们泡个三分钟的热水澡，再捞出来沥干水分，这样鸭肉就没有腥味啦爆香蒜头锅里倒点食用油，等油热得直冒烟，就把蒜头丢进去，“噼里啪啦”爆香，香味立马就飘出来了翻炒鸭肉接着把。

窍门 焯水焯水可以有效去除鸭肉的血水和杂质，使鸭肉更加干净卫生 冷水清洗焯水后用冷水清洗鸭肉，可以去除表面浮沫，同时使鸭肉更加紧实 加开水炖煮时一定要加开水，避免鸭肉遇冷收缩，影响口感 火候掌握大火煮开后转小火慢炖，可以使鸭肉更加酥软入味收汁时要用大火，快速收干汤汁，使。

红烧鸭肉的家常做法如下一准备食材 鸭肉500克 花生油50ml 盐10克 冰糖50克 干辣椒3克 八角香叶适量 姜葱适量 洋葱一个 土豆一个 清水一升 二处理食材 将鸭肉切成块状 大葱切成片状 土豆去皮后切成块状 洋葱切成条状备用三烹饪步骤1 炒糖色锅中倒入花生油，油热后放入冰糖。

鸭肉切大块，清洗干净后沥干水分焯水去腥 锅中加冷水，放入鸭块料酒姜片胡椒粉和盐，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸭肉冲洗干净，沥干备用准备配菜 若使用油豆腐，可直接备用若用普通豆腐，需切片煎至两面金黄炒制上色 锅中放油，下鸭肉煸炒至表面微黄，加入老抽生抽蚝油翻炒均匀，再。

红烧鸭的做法主料鸭4磅生姜80克八角5个大蒜8瓣葱3根辅料减盐生抽4汤匙减盐老抽4汤匙海盐15茶匙白沙糖1茶匙蚝油1汤匙米酒半杯步骤1姜切片，葱切段2在一大锅内中大火煎鸭20分钟把大部分脂肪煎出来皮要煎成金黄色然后舀出大部分的脂肪，只留下一层薄。