要炸出酥脆可口的小虾，可以按照以下步骤进行准备面糊在装有小河虾的容器中加入适量的面粉和淀粉，比例可以根据个人喜好调整，但建议面粉和淀粉的比例为11或面粉略多一些撒上适量的盐，用筷子搅拌均匀在容器内打入一个鸡蛋，这样可以增加小虾的酥脆度和风味注意面糊的状态，不能太干也不能太。

裹面粉腌制好后，将 20 克面粉加入小虾中，继续拌匀，让每一只小虾都裹上一层薄薄的面粉，这样炸出来的小虾会更加酥脆热油下锅炸制热锅凉油，往锅中倒入多一些食用油，待油温升高至合适程度可将筷子插入油中，周围冒出小气泡即可，倒入腌制好并裹上面粉的小虾，用筷子迅速翻拌，使小虾受。

炸小虾酥脆好吃的做法如下准备材料主料湖虾半斤腌料适量盐料酒白胡椒粉裹粉1份面粉3份生粉，另加一个鸡蛋清洗净腌制将湖虾用清水洗净加入适量盐料酒白胡椒粉拌匀，腌制10分钟加入裹粉在腌制好的虾中加入一个鸡蛋清1份面粉3份生粉慢慢拌匀，使每只虾都裹。

炸小虾最酥最好吃的做法如下一准备工具与原料 面粉100g小河虾400g鸡蛋2个淀粉20g适量油和盐二清理小河虾 用清水反复清洗小河虾，可加入少量盐或料酒去腥，清洗后沥干水分备用三制作面糊 在装有小河虾的容器中加入面粉淀粉，撒适量盐，用筷子搅拌均匀打入一个鸡蛋，继续搅拌至面糊黏稠适中太干需加水，太。

控制油温在油温六七成热时，将裹好炸料的小虾放入锅中，中小火慢炸油温过高会导致外焦里生，油温过低则会使小虾吸油过多变得油腻进行二次复炸为了提高酥脆度，可以进行二次复炸将油温升高至七八成热，将小虾放入锅中快速复炸一遍，复炸时间不宜过长，以免小虾变焦尝试特殊调味可以在炸。

准备面糊在装有小河虾的容器中加入适量的面粉和淀粉，比例可以根据个人喜好调整，但建议面粉和淀粉的比例为11或面粉略多一些撒上适量的盐，用筷子搅拌均匀在容器内打入一个鸡蛋，这样可以增加小虾的酥脆度和风味注意面糊的状态，不能太干也不能太稀，以能均匀裹住小虾为宜炸制小虾冷锅中。

待油温升至适中倒入腌制好的小虾，用筷子轻轻翻拌，避免粘连炸至小虾变得金黄酥脆，即可捞出沥油注意事项 腌制时间不宜过长，以免小虾过咸 炸制时油温要适中，过高易焦，过低则不够酥脆 炸好后的小虾可以撒上一些葱花或香菜增加风味按照以上步骤，你就可以做出好吃又简单的炸小虾了。