龙井茶产于浙江杭州西湖龙井村一带，得名于龙井泉。

龙泉村中的龙井泉是西湖三大名泉之一，龙井”一词，既是茶名，又是茶树种名，还是村名、井名和寺名，可谓“五龙合一”。

龙井原名叫做龙泓，龙井是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因此称龙井。

说起虾，最常见的做法就是白灼后，再沾着蒜泥吃，虽然做法简简单单，却也觉得普通一些。

那就换一种方式做虾，让虾拥有龙井茶香。

龙井茶属于是绿茶，含有丰富的维生素C等物质，有着抗疲劳、清除自由基、抗衰老以及防癌、抗癌、减肥等作用。

龙井茶中含有大量的咖啡碱和茶碱，可消水肿，促排尿。

此外咖啡碱还具有强心，解痉等功效，不仅可以促进血液循环，还能解除支气管痉挛，止咳平喘。

黑虎虾除了口感好以外，还富含蛋白质、钙元素、微量元素等营养物质。

适量吃些黑虎虾不仅能为身体补充营养，还能提高自身的免疫能力，预防骨质疏松症出现。

吮指龙井虾

芬芳的茶香包裹着肉质Q弹的黑虎虾，香与鲜相互交错融合，引来味蕾泛起涟漪，别有一番风味呢！

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食材

黑虎虾250克、龙井茶20克、大蒜3瓣

生姜1小块、料酒1勺、蚝油半勺、盐适量

做法

1、将大蒜去皮后切碎；生姜切丝，备用。

2、龙井茶用开水泡开，放凉，备用。

3、黑虎虾洗净，剪去虾头、虾脚并开背，备用。

4、处理好的黑虎虾放入碗中，加入泡好的龙井茶汤，浸泡约20分钟，茶叶记得要留着备用。

5、热锅冷油，放入蒜碎和姜丝爆香。

6、放入茶叶，小火慢慢将茶叶炒至微微发干，并散发出茶叶的清香。

7、这时放入黑虎虾一起翻炒均匀。

8、加入料酒、蚝油、盐调味，如果锅里太干，也可以加少许清水煮至虾身弯曲变红，就可以出锅啦！

茶香包裹着虾鲜，做法简单，好吃到连手指都不想要放过……

Tips:

1、泡龙井茶大概用90度左右的水泡就好了，泡的时间也不要太久，看到叶子展开，就可以沥出茶汤，久泡茶汤容易发苦。

2、黑虎虾在茶汤中浸泡20分钟左右就可以取出沥干水了。