1首先，取一干净无油的锅，放进鱼翅和清水水没过鱼翅即可，浸泡24小时后捞出沥干水分浸泡过程中要更换两次水，以去除鱼翅身上的杂质和污物2另取一干净的锅，加入鱼翅和足量的水，大火煮开后，转小火盖上盖子煮4小时，关火冷却取出冷却后的鱼翅，用清水浸洗以清除鱼翅中的胶质和泥沙；发干鱼翅最简单的方法主要包括以下几步初步浸泡步骤将干鱼翅浸在清水中约5小时目的使鱼翅初步吸水，变软煮制去腥方法一用电饭煲煲水，将鱼翅和一个柠檬一起放入，煮至20分钟后收火，利用电饭煲的保温功能让鱼翅在煲中保持温度约3小时方法二用大煲或不锈钢桶将清水煮开，加入浸泡；干鱼翅可做鱼翅排骨汤鱼翅海参羹乌鸡炖鱼翅等以鱼翅排骨汤为例，所需食材有干鱼翅20克排骨500克料酒2汤匙盐适量葱1段姜1块胡椒粉少许共分为以下3个步骤第一步鱼翅泡发后小火煮 鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟第二步排骨焯水放砂锅中 排骨焯水后洗净放入；干鱼翅做成鱼翅羹既好吃又简单具体做法如下一准备工作 泡发鱼翅将干鱼翅放入清水中浸泡一晚，让其充分吸收水分，恢复原有的软嫩口感为了更好地去除腥味，可以在泡发过程中加入一些姜片或料酒二炖煮过程 加水炖煮将泡发好的鱼翅放入砂锅中，加入足量的清水，使其没过鱼翅 去腥调味；发干鱼翅最简单的方法可以按照以下步骤进行浸泡取一干净无油的锅，放入鱼翅和清水浸泡24小时，期间更换两次水，以去除杂质和污物初次煮制将浸泡后的鱼翅放入锅中，加入足量的水大火煮开后转小火，盖上盖子煮4小时，然后关火冷却清洗与再次煮制用流动的水冲洗煮好的鱼翅，去除石灰味；淀粉20g 制作步骤1干翅用凉水泡一夜 2凉水烧开，放入泡过的翅煮20分钟 3煮沸后放凉，洗干净翅，撕开4锅里放柠檬5下鱼翅丝，煮沸20分钟6另起一锅倒入鸡汤7将翅倒入鸡汤中同煮沸，煲汤1小时8起锅前放盐丶淀粉勾芡盛盘，放火腿丝9盛入盅内即可食用。

干鱼翅的做法如下一前期准备与去腥 浸泡与焖煮将适量的干鱼翅加入清水中，置于小火上焖煮四小时此步骤旨在使鱼翅软化焖煮后，捞出鱼翅，用软布轻轻擦去翅面上的沙粒和杂质再次将鱼翅浸入开水中，继续用文火焖煮四小时，以进一步软化鱼翅并去除部分腥味拆骨与反复焖煮焖煮完成后，捞；一准备阶段 原料准备干鱼翅适量，葱姜适量，料酒酱油味精糖盐猪油适量，胡椒粉少许，菱粉适量二鱼翅处理 初步泡发将干鱼翅加清水，置于小火上焖煮四小时，之后捞起，用软布轻轻擦去翅面上的沙粒 再次泡发将处理过的鱼翅再次浸入开水，继续用文火焖煮四小时三去腥 拆；干鱼翅的做法如下一准备原料 干鱼翅适量 葱姜适量 料酒酱油味精糖盐适量 猪油适量 胡椒粉适量 菱粉适量 二处理干鱼翅1 初步泡发将干鱼翅加入足够的清水，放在小火上焖四小时之后捞起，用软布或纸巾轻轻擦去翅面上的沙粒2 再次泡发将擦净的沙鱼翅再次浸入开水，继续用；1 简易上汤鱼翅羹家庭版材料水发鱼翅或即食鱼翅100克 鸡汤或高汤500毫升可用浓汤宝替代火腿丝20克或干贝提鲜香菇2朵切丝姜片2片 盐白胡椒粉少许 水淀粉适量 鸡蛋清1个可选，增加顺滑感做法处理鱼翅如果是干鱼翅需提前泡发耗时较长，建议直接购买泡发好的或；干鱼翅的做法如下所需原料 干鱼翅适量 葱适量 姜适量 料酒适量 酱油适量 味精适量 糖适量 盐适量 猪油适量 胡椒粉适量 菱粉适量 制作步骤泡发鱼翅将干鱼翅加清水，放在小火上焖四小时后捞起擦去翅面上的沙，再浸入开水，继续用文火焖四小时去骨去腥捞出鱼翅，拆去骨放入旺火锅内，再加清水葱姜料酒，用文火焖。

一食材准备主料干鱼翅30克需提前泡发干贝10克温水泡软去硬边辅料猪小排500克或老母鸡火腿枸杞适量生姜3片料酒2勺高汤熬制可选鸡爪猪皮增加胶质非必需二高汤熬制肉类处理排骨焯水去血沫，与火腿干贝姜片一同入锅，加清水3升，大火煮沸后撇浮沫；干鱼翅可以通过以下简单又美味的烹饪方式制作一选择和处理干鱼翅 首先，确保选购的是品质上乘的干鱼翅在烹饪前，需要将干鱼翅进行泡发处理将干鱼翅放入温水中浸泡数小时至完全软化，期间需多次更换清水以去除腥味和杂质泡发完成后，将鱼翅剪成适口大小的段，用清水冲洗干净备用二烹饪方法。

干鱼翅的处理方式多样，首先，可将干鱼翅加清水小火焖四小时，再用文火焖透，去除腥臭味，拆去骨，放入鸡汁汤炖烂此外，水煮法是将干鱼翅放入冷水中浸泡24小时，刷去泥沙，再放入开水锅中煨12小时，焖56小时即可水蒸法则是将干鱼翅放入碗中上笼蒸56小时碱发则需要将干鱼翅先放入温水中；准备材料鱼翅水剪刀 一鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点二手捏鱼翅觉得有点软时就可以取出，用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙三用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉，用电饭煲将水烧开，先放入；第一步鱼翅泡发后小火煮 将干鱼翅放入冷水中泡发24小时，直至其变软然后将其撕开后，用小火煮30分钟，换水后再煮30分钟，以去除鱼翅中的杂质和异味第二步排骨焯水放砂锅中 将排骨焯水后洗净，放入砂锅中接着加入料酒葱姜以及之前煮好的鱼翅和排骨，一同炖煮第三步大火煮开改。