醋泡凤爪做法如下食材准备鸡爪500克葱1根姜1块蒜2瓣八角2个桂皮3块香叶3片小米辣2个花椒20克香菜1颗料酒1勺蚝油1勺白醋适量香醋5勺香油2勺白糖2勺生抽3勺老抽2勺 制作步骤处理鸡爪剪去鸡爪指甲，清洗后剁成三块准备大料将葱姜蒜八角桂皮香叶。

用筷子搅拌均匀尝下味道，觉得味道不够好，可以再适量添加再将调制好的汁水倒入装有鸡爪的罐子中，汤汁没过鸡爪用筷子搅拌均匀盖上盖子，腌制5天即可2做法二食材鸡爪15个左右柠檬1个小米辣6个泡椒适量蒜1头小葱1小根姜3片花椒6粒八角一个料酒适量生抽4勺醋。

1家常泡椒凤爪做法一 1鸡爪500克野山椒50克小米椒5个生姜1块鸡精1茶匙食盐1茶匙料酒2汤匙白醋1汤匙2把买回来的鸡爪清洗干净，然后用菜刀切去鸡爪上面的指甲，再从爪关节的地方多开，接着把爪部分对半剁开，这样将一只鸡爪1分为33将鸡爪放入锅中，再加没过鸡爪的清。

泡椒凤爪以新鲜鸡爪为主料，经煮熟冲凉腌制后制成，口感酸辣Q弹，家庭自制可避免添加剂，具体步骤如下食材准备主料鸡爪500g 辅料泡椒1小碗白醋适量凉白开水一大壶盐适量柠檬1个 可选辅料莴笋洋葱胡萝卜等用于荤素搭配处理鸡爪清洗新鲜鸡爪，剪去指甲后剁成小块冷水下锅，煮。

做法鸡爪洗净剪指甲切三半，加葱姜料酒煮熟后捞出放入冰水中浸泡30分钟准备大料水和醋水，鸡爪沥干后加入蒜片小米椒线椒姜丝泡椒等辅料，以及大料水醋水泡椒水柠檬片拌匀，冷藏一晚上后加入香菜熟芝麻即可以上三种泡凤爪的做法各具特色，可根据个人口味选择适合的一种进行尝试。

1剪指甲井剪成小块 葱姜，料酒2勺 盐1勺 冷水下锅煮7分钟 准备一盆冰水， 没有就用冷水直冲 过冰水至鸡爪迅速冷却 2蒜蓉若干 盐3勺 1罐泡椒水 3勺生抽 3勺蚝油 老抽1勺 糖3勺 柠檬片若干 白醋一瓶看容器 鱼露6勺 3腌制隔夜就可以吃啦 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 推荐律师服务 若未解决您的问题，请您详细描述。

去腥焯水时加花椒和料酒，冰镇能提升脆度防腐全程避免沾生水，容器用沸水烫过增香可加少许芹菜段或胡萝卜条丰富口感注意事项泡椒水咸度不同，需尝味调整盐量若表面出现白沫属正常发酵，变质则会有异味这样制作的泡椒凤爪酸辣鲜香，冷藏保存可放5天适合搭配啤酒或作为开胃小菜。

泡凤爪的做法如下一准备材料 主料鸡爪已处理干净配料蒜头姜辣椒芹菜叶子调料白糖酱油姜片煮鸡爪用二处理鸡爪 将购买的鸡爪洗净，确保已经由卖家处理干净，包括去除指甲等加适量清水煮开，将鸡爪放入，煮开后撇去血沫重新换水，加入两片姜片，将鸡爪煮熟煮的时间根据。