好多老人上了年纪，就不爱吃肉，没胃口。但肉里有蛋白质这些营养，不吃可不行。其实，炖一锅香香的骨头，既能让老人补充营养，还能打开胃口。今天就教大家做这道能让老人胃口大开的炖骨头。

选对骨头，炖出好味

选猪筒骨或者牛骨都行，这些骨头骨髓多，炖出来特别香。买的时候让老板帮着剁成小块，这样炖的时候更容易入味，老人吃起来也方便。我妈每次都买猪筒骨，说炖出来的汤白白的，可香了。

焯水去血沫，汤更清亮

把骨头放进冷水锅里，加点姜片、料酒，开大火煮。等水开了，会看到很多血沫浮上来，用勺子把这些血沫撇干净。这样炖出来的汤不会有腥味，看着也清亮。这一步很重要，要是血沫不撇干净，汤的味道会受影响。

加对配料，香味翻倍

放几块玉米、胡萝卜，再加点香菇。玉米和胡萝卜能让汤更甜，香菇能增香。这些食材都很软烂，老人也容易嚼。我邻居张奶奶就爱往炖骨头里加玉米，说又香又甜，好吃得很。

慢火炖，炖出骨髓香

把焯好水的骨头和配料一起放进砂锅里，加足够的热水，大火煮开后转小火，慢慢炖1 - 2个小时。炖的时间越长，骨头里的骨髓和营养越能炖到汤里，香味也越浓。炖好后，加点盐调味就行，别放太多调料，保持食材本身的鲜味。

这样吃，老人更爱

炖好的骨头，可以把骨髓挖出来给老人吃，骨髓特别香，营养也丰富。骨头肉炖得软烂，老人一抿就能下来，配着汤泡点米饭，老人能多吃不少。我爸以前不爱吃肉，自从我给他炖这锅骨头，每次都能多吃一碗饭。

注意事项

炖骨头的时候别放太多盐，老人吃太咸不好。另外，骨头虽然好吃，但也别让老人一次吃太多，消化起来有负担。

这道炖骨头，香味浓，营养足，还能让没胃口的老人爱上吃饭。你家老人

平时爱不爱吃肉？有没有什么能让老人开胃的菜？评论区聊聊～