色拉油能用什么替代主要是看使用的方法，若是平常的炒菜可直接用原油代替，这个差距不大，但是若是用来凉拌或者做蛋糕等只能用玉米油葵花籽油橄榄油代替，但是效果都不及色拉油色拉油是以大豆油葵花籽油菜籽油米糠油等原油为原料经过精加工制成的油，由于经过精密加工，其油脂的浓度较高，杂质。