一高压锅炖猪蹄的做法 1 锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，放入猪蹄，开火煮 2 煮沸后捞出浮沫 3 把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄把浮沫冲的更干净，此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉4 准备好香料，如图所示 5 猪蹄放入高压锅内，倒入香料，加生抽老抽冰糖料酒姜片。

1加山楂炖猪蹄时加点山楂进去，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸山楂中脂肪酶可促进脂肪分解山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，从而帮助炖的更烂易熟注意，炖猪蹄加山楂的时候，干山楂冲洗一下。

使用高压锅炖猪蹄需要30分钟左右或者在高压锅喷气大火15分钟改小火十分钟再闷20分钟这样可以让猪蹄吃得更加软烂一些，所以猪蹄由于里面的蹄筋比较硬所以一定要多囤一些，但是炖猪蹄的时候一定要高压锅开锅后不宜大火炖煮太久这样很容易出现堵塞或者解压恐引发危险，而且高压锅炖猪蹄的水水量一定要适量一般是。

使用高压锅炖猪脚的步骤如下1 将猪脚清洗干净，切块备用2 将高压锅加入适量水，放入猪脚块3 添加调味料，如葱姜料酒盐酱油等，可以根据个人喜好再加入其他调味料4 将高压锅盖好，选择炖煮功能，设定时间一般为3040分钟具体时间根据猪脚的大小和个人口感来定5 炖煮结。

使用高压锅炖猪脚的方法如下准备食材猪蹄水姜蒜醋八角桂皮糖初步处理猪蹄将猪蹄用水冲洗干净将猪蹄放入高压锅中，加入足够的水，压煮十五到二十分钟左右，以去除猪蹄中的血水在水中可加入少量醋和姜，有助于去除异味压煮完成后，开锅去除水面上的浮沫，留下猪蹄备用准备调料在高压锅工作。

高压锅炖猪蹄需要的时间通常，猪蹄用水冲洗干净后，倒进高压锅中，大火呲气后转小火炖煮1520分钟左右即可或者高压锅呲气后大火炖15分钟，改小火炖10分钟，再焖20分钟具体时间可根据个人口感和高压锅的型号适当调整关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压后再打开锅盖使用以上方法和注意。

猪蹄用高压锅炖煮时，上汽即阀门开始稳定喷气后的具体时间需根据以下因素调整猪蹄状态新鲜猪蹄切块34厘米块状上汽后中火压 2025分钟 可达到软烂脱骨 冷冻猪蹄需提前解冻，时间延长至 2530分钟冷冻会导致肉质紧缩口感偏好喜欢有嚼劲适合凉拌1518分钟 完全软。

使用高压锅炖猪脚的方法如下一准备食材与初步处理 食材猪蹄水姜蒜醋八角桂皮糖盐初步处理将猪蹄用水冲洗干净，去除表面的杂质和血水为了更有效地去除血水和异味，可以将猪蹄放入高压锅中，加入足够的水水要满过猪蹄，并加入适量的醋和姜片然后盖上锅盖，用高压锅压。

区别是时间不同高压锅排骨键和蹄筋键在煮食物时间不同，压力也不同排骨键是煮25分钟，蹄筋键是煮40分钟如煮牛肚牛筋之类的用蹄筋键，如煮猪手猪脚我一般用排骨键，不然太烂了也不好吃一般在在在家用电压力锅炖肉，只要在锅底薄薄的放一层水就可以，水刚刚淹没肉即可一般普通压力锅在工作时。

高压锅炖猪蹄的家常做法 1猪蹄去毛切块冲洗干净趁冷水下锅，在锅里焯一遍水里加料酒 2锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净 3锅中放油和冰糖，化后倒入猪蹄翻炒上色，捞出 4高压锅里倒水，一般刚没过猪蹄即可再加入葱姜八角桂皮等香料，和各种调味料水快烧开。

用高压锅炖猪蹄需要20~40分钟用普通高压锅炖上汽后转小火炖2040分钟左右 用电高压锅炖选择猪蹄档自动炖煮即可，需要20~30分钟小贴士 炖猪蹄最好选购猪前蹄猪前蹄的肉多骨头小，炖出来口感更好，味道更香辨别猪前蹄比较直，而且横截面有明显的肉筋，而后蹄没有猪蹄多有猪毛残留。