孵化小鸡有很多种方式可选，每种做法都有自己的一套门道。先说说最传统的路子——靠母鸡自己孵。一般会挑那些身体壮实、母性强的母鸡，把它们安置在安静、不太亮的地方。选蛋也很关键，畸形蛋、砂壳蛋，或者分量不对的蛋都得拣出去。之后还要消毒，常见的是拿福尔马林和高锰酸钾熏一熏，闷上二十分钟。母鸡孵蛋的时候，自己会调整姿势、翻蛋，但人也得偶尔帮帮忙，每天翻几次蛋，温度维持在37到38摄氏度之间，湿度大约五六十。这种方法虽然听起来省心，但其实孵得慢，一窝也孵不出多少只，还得防着母鸡半路“撂挑子”。

现在更普遍的是用孵化机。机器孵化量大、出雏齐，但前提是得把机器收拾干净。消毒一样不能少，蛋也要提前从别处挪到孵化室，让它们慢慢暖起来。孵化的温度不能从头到尾一个样：头七天要高些，38度上下；中间七天略微降一点；最后那几天再调低到37度左右。湿度也要分阶段调整，前期高、中期低、临出壳再调高。通风也很要紧，刚开始可以关着通风口，后面再逐步打开，不然小鸡会闷着。翻蛋全靠人工设置，大多两小时一次，轻轻转动九十度。中间还要照两次蛋，头一回大概第五六天，看看有没有受精，二一回在第十八九天，主要检查发育正不正常。等到第二十天前后，就能听见雏鸡啄壳的动静了，这时温度要降一点，湿度要加一点，孵出来的小鸡也要及时捡出来。用机器省力气，孵得多，但机器万一出问题，一整批蛋都可能“报销”。

如果只是家里想试着孵几只，也有一些土办法。比如拿个保温箱，底下垫热水袋，再挂块湿毛巾调节湿度，人工控制温度和湿度。还有人用电热孵蛋盘，通上电就能用，但还是要人操心翻蛋、调温湿。这些小打小闹的做法，不用买专业设备，适合兴趣玩家，但成功率没那么稳，一不小心温度跑偏，就可能前功尽弃。

说到底，不管用什么方法，孵小鸡都得认真对待。温度、湿度、翻蛋、通风，哪一个环节马虎了都不行。有些人以为这件事很容易，其实需要耐心和细心。二十一天不算长，但天天都得留意变化。如果没有足够的时间照应，还不如不孵。自然孵法靠的是母鸡的本能，机器孵法靠的是设备稳不稳定，简易孵法靠的是人的不离手。每种方式都有它的道理，也都要面对各自的风险。真正动手之前，最好多看看、多问问，才不容易失望。