1、自制香菇酱的配方及做法如下一准备材料 主料梅肉去皮剁碎香菇泡发后切粒豆豉辅料生姜末大蒜碎白糖酱油白酒五香粉花椒粉辣椒粉甜面酱白芝麻盐如需二腌制肉酱 将剁碎的梅肉放入碗中，加入生姜末大蒜碎白糖酱油和白酒，搅拌均匀后腌制30分钟腌制时。

2、1 干香菇洗干净泡水至柔软，去蒂，切成小粒2 热锅加油，放入豆豉炒香，加入香菇粒炒香3 加入盖过香菇的水老抽生抽糖调味4 收干水分，即可放凉装瓶保存做法三原料猪肉甜面酱或豆瓣酱辣油香菇花生米春笋豆腐干步骤1 将猪肉洗净，切成肉丁香菇洗净。

3、步骤一香菇提前用温水泡发并洗净切丁，大蒜切末，葱和生姜切丝，干红辣椒切碎备用步骤二锅中热油，加入葱姜丝蒜末一半量和辣椒末，小火煸炒出香味，再加入香菇丁翻炒均匀步骤三香菇炒软后，加入豆瓣酱辣黄豆酱冰糖和适量食用盐，快速翻炒均匀至冰糖化开步骤四加入剩余的蒜。

4、自制香菇酱的步骤如下一准备材料 主料干香菇100克确保干香菇品质优良，无杂质辅料豆豉20克老抽适量生抽适量糖适量油适量二处理主料 将干香菇洗净，然后泡水至柔软泡香菇的水可以保留，后续炖煮时可用，但需过滤掉杂质去蒂后，将香菇切成小粒，以便更好地入味和烹饪三。

5、1食材香菇200g猪肉500g大蒜适量葱花适量生姜适量干辣椒段4个豆瓣酱2勺老抽适量十三香10g蚝油适量冰糖5粒盐适量2香菇，猪肉切成小丁，蒜生姜蒜切丁，生姜一点点就可以3热油锅，倒入1大勺油，烧热下香菇，煎炸15分钟，期间不停翻炒4加入猪肉丁，大蒜生姜。

6、自制香菇酱的做法如下一准备食材 香菇200g 猪肉500g 大蒜适量 葱花适量 生姜适量 干辣椒段4个 豆瓣酱2勺 老抽适量 十三香10g 蚝油适量 冰糖5粒 盐适量 二食材处理 将香菇和猪肉切成小丁 大蒜和生姜切丁，生姜用量不宜过多三煎炸香菇 热油锅，倒入1大勺油，烧热后下香菇 煎炸香菇。

7、家庭自制香菇酱的做法如下准备材料洋葱葱姜花椒八角香菇豆瓣酱盐食用油处理食材将洋葱洗净切成极小颗粒香菇洗净去泥，挤干水分后切成丁状葱切成段状，姜切成片状备用炒制过程锅中倒入适量食用油，加热后放入葱段八角和花椒炒香，然后捞出将洋葱粒放入油锅中，加入。

8、香菇酱的制作过程相当简单，首先准备好所需的材料香菇洗净去蒂，切成大约1厘米见方的小丁葱姜蒜和洋葱也切成细末备用接着，将锅中加入比平时炒菜多一点的油，然后放入干红辣椒碎，用小火慢慢炒至红油出现随后，加入洋葱末葱姜及一半的蒜末，继续用小火翻炒，直到闻到香味四溢之后，加入。

9、1 **泡发香菇**将干香菇放入温水中浸泡30分钟至1小时，直到完全泡发泡发后的香菇体积会增大，质地变软泡发的水不要倒掉，可以过滤后用于煮酱，增加风味2 **切香菇**将泡发好的香菇捞出，挤干水分，切成小丁或细末切得越细，酱料的口感越细腻3 **调制酱汁**在一个小碗。

10、自制香菇酱的方法如下所需主料 干香菇一百克所需辅料 豆豉二十克 老抽适量 生抽适量 糖适量 油适量 制作步骤1 准备香菇将干香菇洗净后泡水至柔软，去蒂后切成小粒2 炒香辅料热锅加油，先放入豆豉炒香，随后加入切好的香菇粒一同炒香3 调味炖煮在锅中加入能够盖过香菇的。