黄鳝是一种营养丰富的食材，其营养价值主要体现在以下几个方面1 富含DHA和卵磷脂 健脑益智DHA和卵磷脂对构成人体细胞膜和维持脑细胞健康至关重要，有助于提升记忆力和大脑功能2 含有“鳝鱼素” 调节血糖特有的“鳝鱼素”成分具有降糖作用，适合糖尿病患者食用 低脂肪黄鳝脂肪含量低，是一。

治疗湿热身痒黄鳝还具有清热利湿的功效，可用于治疗湿热身痒等症状治疗痔瘘等病黄鳝对于痔瘘肠风痔漏等疾病也有一定的治疗作用妇女乳核硬痛黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治疗妇女乳核硬痛臁疮治疗黄鳝骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著综上所述，黄鳝不仅肉质细嫩味道鲜美，而且营养价值高。

黄鳝肉的营养价值和保健功效如下1优质蛋白质与矿物质来源黄鳝肉富含优质蛋白质每100克含172188克，且脂肪含量极低0912克，是补充蛋白质的理想选择同时，它含有钙38毫克磷150毫克铁16毫克等矿物质，有助于维持骨骼健康促进血液循环，并参与能量代谢过程。

对维持正常性功能和提高免疫力也有帮助7 其他营养物质黄鳝还含有EPA等有益物质，具有抑制心血管病和抗癌消炎的作用此外，历代名医常用黄鳝治病补身，夏季食用还可预防食物不消化引起的腹泻，保护心血管综上所述，黄鳝不仅营养价值高，而且具有多种保健功效，适量食用对人体健康大有裨益。

黄鳝具有丰富的营养价值以下是关于黄鳝营养价值的详细解答一药用与食疗价值 补血补气黄鳝在中医中被认为具有补血补气的功效，适合体虚气血不足的人群食用消炎消毒据本草纲目记载，黄鳝还有消炎消毒的作用，有助于身体抵抗炎症和感染除风湿黄鳝对于风湿性疾病也有一定的缓解作用。

黄鳝的功效主要包括补血补气消炎消毒和除风湿等，其作用广泛且具有一定的药用价值，但食用时也存在一些禁忌功效 补血补气黄鳝肉性味甘温，具有补中益血治虚损的功效，适合身体虚弱或贫血的人群食用 消炎消毒黄鳝具有一定的抗炎作用，有助于消除体内的炎症和毒素 除风湿对于风湿病。