怎样做冬瓜圆子汤

圆子冬瓜汤是一道美味可口的名菜，属于粤菜系。浓香不油腻、喷香可口。冬瓜性味甘、淡，有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类、维生素含量均较高且不含脂肪。其主要做法如下：准备冬瓜200g、香菜100g、油、盐、葱、姜，圆子、木耳。冬瓜切片，香菜切段，葱姜切片。锅中倒油，放入葱姜爆香，倒入圆子和冬瓜及木耳。加水煮熟后放盐、香菜出锅即可。

在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝，转小火。用勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里，尽量弄得圆一些。煮制与调味：待丸子都放入以后，转大火将汤烧开，撇去浮沫。汤里加适量盐调味，稍微煮一会儿，等各种材料都成熟即可。出锅装饰：撒上香菜碎，淋少许香油，完成。

搅打粘稠后，加入老抽搅匀，最后滴入1茶匙植物油搅匀。汤锅加水烧至要开锅时，将羊肉绞馅用汤匙分成一个一个大小一致的圆球，逐个放入锅中。羊肉丸全部放入后将冬瓜摆在上面，盖上锅盖。大火烧开。当锅开后，根据各人口味放入适量盐调味（因羊肉丸中已有咸淡味，煮开后味道已经融入汤中）。

冬瓜，性味甘、淡，自古以来便是中医推崇的食疗佳品。它有利尿、清热、化痰、解渴等多种功效，对于调节体内湿度、促进新陈代谢具有显著效果。冬瓜中富含的糖类和维生素，使得它在补充营养的同时，又保持了低脂肪的特点，适合追求健康饮食的人群。制作圆子冬瓜汤的过程简单而富有乐趣。

冬瓜丸子汤 准备时间：30分钟 烹饪时间：15分钟 用料：猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙（5毫升），姜末1茶匙（3克），姜片2片，盐2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜3克，香油1茶匙（5毫升）做法：冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。

－ 步骤 － 冬瓜洗净去皮，切成薄片。瘦肉末加少许盐、料酒、生抽和两勺山芋粉拌匀。炉子上烧800ml左右开水。水开后放入冬瓜，加两勺盐，再次煮开。将肉末搓成一个个小圆子放入汤中。大火煮两分钟。

肉圆子做法

1、第一步：剁肉 选好了肉之后就要开始剁肉了。而剁肉，也是需要讲究窍门和技巧的。在剁肉的时候千万不可以用机器剁肉，而是需要选择用菜刀来手动的剁肉。 因为这样手动剁出来的肉会更加的有嚼劲，在吃起来的时候也会更加的爽口弹牙，比机器做出来的肉丸子口感好很多。我们将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。

2、传统做肉圆子的做法如下：主料与配料 主料：猪肉糜 配料：葱姜、盐、鸡精、白糖、水淀粉、鸡蛋 制作步骤 准备肉糜与配料： 将猪肉糜与剁碎的葱姜混合。 加入适量盐、鸡精和一点白糖调味。 如果喜欢口感稍硬的肉圆，可以加入少量鸡蛋液。 为了便于搓制肉圆，可以加入一点水淀粉。

3、油炸米花肉圆子的做法详细步骤： 材料：五花肉馅400克、糯米100克、鸡蛋1个、盐5克、料酒1勺、生抽1勺、葱姜末20克、面粉100克、淀粉50克、泡打粉4克、五香粉1克。 做法： 盆中加入五花肉馅、糯米、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葱姜末，顺时针搅拌均匀。 再加入面粉、淀粉、泡打粉、五香粉，继续搅拌均匀。

4、砸2分钟继续加入姜末，葱末继续砸。大约5分钟砸到肉馅起胶发粘就可以装入盆里调味了，先在肉馅里加入100克花椒水和100克清汤。搅拌一下，搅到肉馅和水融合，再加两个蛋清，蛋清可以增加肉圆子的爽脆口感。搅拌后把准备的三分之一肉丁也倒进来，加2克胡椒粉，8克盐，2克鸡粉。

肉圆子的做法和配方窍门

1、第一步：剁肉 选好了肉之后就要开始剁肉了。而剁肉，也是需要讲究窍门和技巧的。在剁肉的时候千万不可以用机器剁肉，而是需要选择用菜刀来手动的剁肉。 因为这样手动剁出来的肉会更加的有嚼劲，在吃起来的时候也会更加的爽口弹牙，比机器做出来的肉丸子口感好很多。我们将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。

2、盐：适量，根据个人口味添加，一般10斤肉末可加入100克左右的盐。白糖：50克左右，可增加肉圆子的鲜味和口感。料酒：适量，用于去腥，大约50毫升左右。生抽：400毫升左右，提鲜并调色。老抽：50毫升左右，主要用于加深肉圆子的颜色，使其看起来更有食欲。黑胡椒粉：10克左右，增添香味和微微的辣味。

3、配料：五花肉末、葱姜末、鸡蛋、淀粉、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶。 做法：肉末加葱姜、鸡蛋和淀粉搅拌上劲，搓成圆子后油炸定型。再用冰糖炒糖色，加生抽、老抽和水，放入肉圆和香料慢炖20分钟，收汁后撒葱花。糖醋肉圆 酱汁：番茄酱、白醋、白糖、生抽按2：1：1：1调配。

4、做法：准备肉馅：将猪肉末放入大碗中，加入姜末、蒜末、葱花、盐、生抽、料酒和胡椒粉。打入一个鸡蛋，加入淀粉，用筷子或手朝一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠且有弹性。这一步是关键，搅拌得越久，肉圆子越有嚼劲。搅拌上劲：持续搅拌肉馅约5-10分钟，直到肉馅变得粘手且能拉丝。

家常肉圆子的做法步骤窍门

1、肉圆的家常做法如下：准备食材：猪肉馅400克、糯米适量、姜1小块、香葱适量、胡萝卜1个。糯米清洗干净，然后浸泡5个小时。将姜切末放入碗中，然后倒入3勺水，浸泡半个小时备用。开始拌肉馅。先往肉馅中倒入适量的香油，然后朝一个方向不停的搅拌，直至肉馅发粘起劲。

2、煮制肉圆 冷水下锅：保持锅中的水是冷的，将成型的肉圆慢慢放入水中。 小火慢煮：全程保持小火或温水状态，慢慢熬煮肉圆，直到所有的肉圆全部浮起。这一步骤确保肉圆受热均匀，内部充分熟透，同时保持嫩滑的口感。按照以上步骤制作的肉圆子，口感嫩滑，弹性十足，非常适合作为家常菜或宴客菜。

3、要做出好吃的牛肉圆子，可以按照以下步骤进行：材料选择与准备 牛肉选择：选用新鲜、有弹性的牛肉，如牛里脊肉，这部分肉质细嫩，适合制作肉丸。辅料准备：大葱和生姜用于提味去腥，料酒、生抽、原汁酱油用于调味，鸡蛋和淀粉则能增加肉丸的粘性和嫩度。

4、四川炸圆子（炸肉丸）是一道外酥里嫩、香气扑鼻的家常菜，尤其适合年节或宴客。想要做得好吃，关键在肉馅调配、炸制火候和调味技巧。

5、最后，挨着锅边加入适量开水，将圆子放在大肉上，大火烧开后转入小火慢煮，至水份收汁，大肉出油。最后加入适量盐和味素调味即可。另外，还可以将煮好的圆子从中挑出装盘，再散上适量白砂糖，制成另一风味的甜味菜品。这道大肉烧圆子，既有浓郁的肉香，又有圆子的Q弹口感，是冬季餐桌上的佳肴。

四川圆子汤正宗做法

1、准备配菜 蔬菜：豌豆尖、小白菜等洗净备用（四川常用当季绿叶菜）。汤底：清水或骨头汤（若用清水，可加一小块老姜和葱段增香）。 煮丸子 小火定型：锅中加水烧至微沸（冒小泡），转小火。挤丸子：手心沾水，取肉馅从虎口挤出圆子，用勺子刮入锅中（大小如乒乓球）。

2、干贝和干虾用料酒浸泡片刻，然后捞出备用。 干川圆子用水浸泡片刻，以去除多余的油脂，然后捞出备用。 锅中加入足够的高汤或清水，煮沸后放入姜片、鸡腿肉、干贝和干虾，用中小火煮约15分钟，以使原料的味道浸出。 将川圆子放入锅中，继续煮约5分钟，直到川圆子变软糯。

3、在锅中加入足够的高汤或清水，放入姜片、焯好水的鸡腿肉、干贝和干虾，用中小火慢炖煮约15分钟，让汤料的味道充分融合。 将川圆子加入锅中，继续煮约5分钟，直至川圆子变软糯。

4、牛肉馅加入蒜末、葱末、姜末、盐、鸡精、白胡椒粉拌匀。 锅中加水煮沸，将调好的牛肉馅用勺子舀成圆形放入开水中。 等到圆子都浮起来后，继续煮2-3分钟。 另起锅，加入清水、葱姜蒜末，煮至水开后加入圆子煮2分钟。 加入盐、生抽调味，撒上香菜末即可。

5、万能搭配公式 基础汤底：肉丸（猪肉/鸡肉/鱼肉）+ 1-2种蔬菜 + 姜片去腥。提鲜技巧：起锅前撒葱花/香菜，或淋少许香油。升级版：加入木耳、豆腐、粉丝等丰富口感。

6、圆子汤是四川传统的汤类菜品之一，制作材料简单，做法简便。以下是圆子汤的四川做法：所需材料： 圆子：根据个人口味选择鲜虾、猪肉、鱼肉等制作的圆子。 高汤：可以使用鸡骨汤或者肉骨汤制作高汤。 蔬菜：例如豆瓣菜、大白菜、青菜等，可以根据个人喜好自行选择。

猪肉圆子的做法和配料

第一步：剁肉 选好了肉之后就要开始剁肉了。而剁肉，也是需要讲究窍门和技巧的。在剁肉的时候千万不可以用机器剁肉，而是需要选择用菜刀来手动的剁肉。 因为这样手动剁出来的肉会更加的有嚼劲，在吃起来的时候也会更加的爽口弹牙，比机器做出来的肉丸子口感好很多。我们将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。

其实只要加入了生粉（木薯淀粉和红薯淀粉都可以）做出来的丸子就不会散，以下是我做猪肉丸子的具体做法。食材配料：瘦肉，葱，姜水，红薯淀粉，生抽，蚝油，盐，香油操作步骤：1：首先把买回来的肉切成肉丝（肉要选择比较嫩的部分，梅花肉或者里脊肉都可以），然后把肉放进去绞肉机绞肉两次（肉绞的越细腻越好吃）。

猪肉末：10斤，建议选用肥瘦比例为3：7的猪肉，这样制作出的肉圆子口感鲜嫩多汁且不会过于油腻。鸡蛋：12个左右，鸡蛋可以使肉圆子更加紧实，增加口感和营养。辅料 葱姜末：适量，其中葱末可适当多放一些，能去腥增香。一般来说，10斤肉末搭配1斤左右的葱姜末比较合适，可根据个人口味调整。

材料准备：主料：猪肉（肥瘦相间，比例3：7最佳）500克。辅料：鸡蛋1个、淀粉2勺、生姜1小块、葱1根。调料：生抽2勺、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许、香油1勺。制作步骤： 处理肉馅将猪肉洗净后剁成肉末（或用绞肉机绞碎），注意不要剁得太细，保留一些颗粒感口感更好。

配料 主料 猪肉：500克，建议选用肥瘦比例为3：7的五花肉或者梅头肉。五花肉肥瘦相间，做出的圆子口感鲜嫩多汁，不会过于油腻；梅头肉肉质细嫩，脂肪含量适中，也很合适。糯米：200克。糯米要提前浸泡，一般浸泡3 - 4小时，让糯米吸饱水分，这样蒸出来的糯米会更加软糯。辅料 葱姜：适量。