（央视财经《消费主张》）说到目前流传最广的月饼，不得不提广式月饼。没准儿，看这篇文章的时候，你手上就正拿着一块广式月饼在吃！

皮薄松软、造型美观、图案精致、便于携带……广式月饼的优点实在太多！在很多老广心中，广式月饼更是他们最深刻的童年味道。

不过，在广东湛江，最受欢迎的却不是全国人民都熟悉的蛋黄莲蓉月饼，而是当地的五仁金腿“大”月饼！

注意，要特别强调这个“大”，当地人说了，五仁金腿月饼最小的一斤，最大的——六斤！六斤一个的大月饼要卖到400元，贵吗？当地人都说，看一下它是怎么做出来的，你就知道它贵不贵了！

五仁金腿月饼

湛江吴川有中国月饼之乡的美誉，郑日康是吴川金九月饼第三代传承人。

郑师傅告诉《消费主张》记者，五仁金腿月饼的制作工艺非常严格，选料也极其考究——瓜子仁来自新疆、杏仁来自河北、芝麻来自安徽、核桃仁来自云南，特别要提到的是来自广东西山的橄榄仁，市面价格甚至要达到三百元一斤！

郑师傅说，制作五仁金腿月饼不仅对果仁的选择要求严格，对里面放的肉也是很有讲究。除了金华火腿以外，还有另外两种肉制品——

其一是瘦肉干。精选出来的猪后腿肉，按照纹理切成薄片，加入酱油、五香粉、蚝油、料酒等腌制，在温度适宜的天气晾晒三、四天。

晾晒好的肉干并不能直接拿来做月饼，而是要与切块儿的火腿肉一同熬制，之后还得用木棒敲打松软，像肉松一样才可以用来做拌馅的原料。

另一种肉就是猪肥膘，猪后背的肥膘分成块、切成丁，加上白糖、香料，要放置15天才能用。

明白了吗？要做正宗的五仁金腿月饼，橄榄仁、瓜子仁、核桃仁、杏仁、芝麻仁，再加上金华火腿、猪后腿肉干还有秘制糖肉，一个都不能少！

再来看制作工艺，五仁金腿月饼制饼过程中的揉捏、搓擦、搅拌等手法，都是无法用机器代替的，必须纯手工完成。

广式月饼要求的标准是馅料与饼皮的配比为7:3，但他们往往要做到8:2，因为皮越薄越好吃！

月饼博览馆

吴川有国内首家月饼博览馆，博览馆里再现了古代吴川月饼生产、调料、和面、打饼、烤焙的全过程。

风生水起“猪笼饼”

做成小猪形状的月饼，装进竹篾编的小笼子中，中秋节时用红线挂在孩子们的胸前、脖子上或小竹竿上，这是旧时吴川中秋节的应节食品。

如今，代代传承的猪笼饼又被赋予了新的寓意——风生水起。过中秋，不能不吃哦！

广式中秋食谱

在广东，无鸡不成宴，湛江人过中秋节，鸡是必不可少的佳肴。

广东的腊味饭也是中秋必吃的美味。

芋头、柚子在广东都有美好的寓意，能够保佑家人平平安安，这两样食物也是广东人过中秋必须要吃的。

用糯米做成的白籺非常符合广东人爱吃甜食的口味。它的做法也非常传统，糯米里面包裹的是用炒熟的椰丝芝麻和花生做的馅料，香甜可口、回味无穷。

广东人爱吃、会吃，可要是中秋节吃的太甜、太腻了，怎么办？

有美食达人推荐了一招——陈醋+雪碧，自制果醋来解腻！要不，您也试试？

播出通知

9月15日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《好吃好玩过中秋——广式中秋节》，次日10:12重播，敬请关注！

（本文编辑：魏园园）