鸡杂，即鸡内脏的总称，包括鸡心鸡肝鸡肠鸡胗等部分这些部位营养丰富，口感独特，是很多美食爱好者的喜爱烹饪简单好吃的鸡杂，可以通过以下步骤来实现准备材料新鲜的鸡杂一套鸡心鸡肝鸡肠鸡胗等，姜片几片，蒜瓣几瓣，葱一根，辣椒适量，料酒适量，生抽老抽各适量，盐适量。

而对于喜欢口感醇厚的人来说，红烧鸡肠则是绝佳选择将鸡肠泡水去异味，然后与老抽生抽料酒和糖调制的红烧汁一起翻炒，再慢慢炖煮，直至鸡肠入味无论是清炒的爽脆，还是炖煮的醇厚，或是红烧的浓郁，每种方法都能带给你不同的味觉享受不妨根据你的喜好，尝试调整配料和烹饪时间，让鸡内脏成为。

2将鸡腰子肝心肠翻洗干净，鸡腰子去筋切片，肝心切片，肠用沸水氽一下，切成长段莴苣切成马耳朵状3把酱油盐白糖醋味精淀粉调芡汁，泡红辣椒切成以马耳朵状4锅内放油烧到五成热时，放鸡杂炒散断生，再加入莴苣片姜葱泡红辣椒木耳，炒出香味，然后烹入。

鸡的内脏水煮的做法如下准备材料将鸡内脏处理干净，去除杂质和血水，备用切配辅料青红椒洗净后切丝，姜也切成丝备用炼油将鸡油放入锅里，用中小火炼出油来，油渣炼出后捞出不要，这样可以增加菜肴的香味炒制鸡内脏用炼好的鸡油，下入姜丝炒出香味随后将鸡内脏倒进锅里，大火快速翻。

鸡鸭内脏如鸡胗鸡心鸭肠鸭胗鸡肝等口感独特，处理得当可以做出非常美味的菜肴关键在于去腥嫩滑处理和合适的烹饪方式以下是几种经典做法，供你参考一通用预处理技巧 1 清洗去腥 内脏用盐或面粉搓洗23遍，去除黏液和杂质鸭肠鸡肠需剪开，刮净内部脂肪和残留物用料酒。

鸡胗辅料葱姜蒜香料花椒大料桂皮调料盐上汤料酒食用油1鸡胗子洗净去掉老皮后备用2葱切段姜切片大蒜整只备用3香料用纱布包好制成香料包备用4锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香5加水加入上汤香料包葱姜蒜大火烧开6入料酒入鸡胗子。

鸡的内脏水煮其实更适合做成爆炒鸡杂哦，这样做既简单又美味，步骤如下处理鸡内脏先把鸡内脏处理得干干净净的，然后放在一边备用准备配菜青红椒和姜都要切成细细的丝，这样炒出来更好看，味道也更均匀炼鸡油把鸡油放进锅里，慢慢炼出油来，炼好后把油渣捞出来扔掉，这样炒出来的鸡杂会更香。

1鸡内脏洗净，均切片2姜洗净，切丝葱去根须，洗净，切丝3将所有药材洗净，放入棉布袋装妥扎紧，放入煮锅，加4碗水以大火煮沸，转小火续煮20分钟4捞弃棉布袋，转至中小火，放入鸡内脏姜丝葱丝等，待汤一滚，加盐调味即成鸡杂汤最简单的做法3 菜系及功效家常菜谱 青少年。

鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心鸡肝鸡肠和鸡胗鸡肫等，鲜美可口，且有多样营养素 鸡的 营养价值很高 其内脏的营养也不差 好好利用 ， 精 心烹调 同样美味可 口 中医认为它们皆有助消化和脾胃之功效合而为汤，能健胃消食润肤养肌材料鸡杂心肝肺肠等200克。

否则鸡胗会失去滑嫩感香辣卤鸡心 主料鸡心 600公克 蚝油辣味卤汁 1锅 做法1将鸡心洗净，放入锅中，加水盖过鸡心，用大火将水煮开，氽烫后，把鸡心捞起，再用清水冲洗一次，并沥干水份备用2将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入鸡心，用中火卤约5分钟，盛入盘中，撒上葱花即可食用。

黔江鸡杂 黔江鸡杂是黔江煨锅系列的代表菜，运用土家烹饪方式，用鸡肠鸡肝鸡心等鸡内脏为原料，并把鸡肉切成薄片，辅以土豆块尖头泡椒鲜葱等烹制而成，口味麻辣兼备，色鲜味美，醇香可口黔江鸡杂煮熟后，用文火边煮边吃，可添加白菜豆芽冬瓜青菜等素菜，形成别具特色的一道土家菜肴取鸡肠。

竹笋炒鸡肫将竹笋切片，青椒红椒切块备用鸡肫切片用盐料酒腌制一下锅内放油后加入腌制好的鸡肫翻炒至熟透盛出随后加入竹笋片进行翻炒，加少许水焖煮一会儿，最后加入青椒红椒块翻炒均匀后加少许鸡精即可出锅此外，还可以尝试做卤鸡肫尖椒炒鸡杂等菜肴，都能将鸡内脏做得美味可口总之。

鸡肝属于极易烹煮的食物，不需要长时间加工，一般来说鸡肝煮1520分钟就能熟了煮熟后的鸡肝口感产生变化，由软变硬，绵密紧实煮熟后的鸡肝不易久放，应当尽快食用，如烹调时间过长，鸡肝会变得松散，极易融化，最后会毫无形状一般蒸鸡肝需要争20分钟左右，因为鸡肝它是属于动物的内脏，如果没有。

您好，可以卤鸡内脏的说一下做法1内脏清洗干净，切好备用 2锅中放入清水，加入鸡内脏，小火煮，撇除沫子 3加入料酒老抽糖盐花椒大料，葱段姜片，小火炖制20分钟即可 鸡胃的烹饪方法如下1将鸡胃剖开，洗净后切片备用 2锅中放水，加入鸡胃焯25分钟后捞出 3锅中。

材料鸡内脏香干辣椒姜蒜 做法1鸡内脏洗净，放水里焯一下 香干切片鸡杂切碎辣椒切丁姜蒜切片 2热锅下油炒香姜蒜片 下鸡杂炒香，调入适量料酒 下香干一块儿炒入味 加入辣椒翻炒至熟，调入盐和味精即可 炝焖鸡杂原料鸡杂 芹菜 黄瓜 姜末 醋 葱花 干辣椒 干。