剔尖面又称拨鱼、剔拨股，是流行于晋中一带地方的地方传统经典美食。简单说就是“用筷子拨出的面条”呈中间圆、两头尖的形状。面条爽口易消化，配上荤素打卤，吃起来又香又滑十分可口。每到饭时附近的白领以及打工者们络绎不绝的来到这里享受午餐。