说起“吃”来，没人不喜欢。因为“吃”是与生俱来的生理本能，也是维持生命运转的基础和根本。有句俗语说的好“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”用文雅的说法就是“民以食为天”。所以，“吃”，在每个地区都有其“特吃”或“名吃”。这里所要说的“吃”，不是泰安的“泰山豆腐宴”、“煎饼卷大葱”，也不是泰山独有的“干炸赤鳞鱼”等诸多诱人美食，而是丰富多彩的“吃”的说法。

在泰安方言里，“吃”属“文读”或“读书音”，是书面或正式场合用的说法。但在“白读”或者“白话音”，也就是日常口语中却有多种不一样的说法。且每种说法都有其细微的差别，也蕴含着不同的情感色彩。泰安人“嘴里”的“吃”，那真可以叫作形形色色，或者说是丰富多彩。

先说热情的“吃”。

尝尝（chang):尝，本义是辨别滋味，泰安方言用其叠字“尝尝”，表示“劝人吃一点”的意思，前字读去声，后字读轻声。如果有人来家做客，菜上桌后，主人会不停地说“快尝尝”，或热情地劝客人说：“别客气，尝尝哎！”

垫（dian)吧:垫，本义为下陷，引申为用东西衬托，使其增高或加以填充。“垫吧（或垫垫）”就是吃正餐之前先吃点其它东西，以填补胃里的空虚。“垫”读高降低升的312或高降不升的31调值（叠词的后字读轻声）。在生活物资比较困乏的时期，来了客人都是自己在家里做几个下酒菜，饭吃得往往比较晚，主人会在吃正餐之前先下碗面条或端上点心，让客人先“垫吧（或垫垫）”，以免胃里没食造成喝酒伤身体。直到现在，正式的宴请还保留着吃饭之前先请客人吃点其它食品“垫吧垫吧”的传统。

点心（dian xin):原义是指米面做成的小食品、甜品。后名词作动词用，即正餐之前先吃点小量食物充充饥。唐代文学家薛渔思的《板桥三娘子》有述：“三娘子先起点灯，置新作烧饼于食床上，与诸客点心。”也就是说，泰安方言里把“吃”叫做“点心”，是唐代就有的“吃”的另一种说法，只是现在的“点心”演化成了饭前款待客人的必要程序。“先点心一下”，即“先吃一点”,目的就是怕客人饿了，可见泰安人为客人着想的好客之情。

再说豪放的“吃”。

撮(cuo)一顿：撮，本义是用手抓取粒状物，引申为聚拢、聚合。泰安方言将“聚合”之意作进一步引申，为“（几个人）一块吃”的意思，“撮一顿”即召集几个朋友一块吃饭喝酒。几个好朋友碰在一起，有热心者会说“今天我请客，咱一块撮一顿去”。以“撮一顿”的方式进一步加深朋友间的友情，好朋好友的豪放气跃然而起。

克儿（ker)了：《王力古汉语字典》中解读：“克”、“剋”二字同义。在“能”的意义上，作“克”不作“剋”。在“胜”的意义上，一般也只作“克”。“剋”字的出现晚于“克”，它读kei音时，分解了“克”原有的打或训斥之义。而“克”保留了“能”和“胜任”的原义，并进一步引申出“削减”“消化”的意思，这才引申出“克”的“吃”义。泰安方言中将“克儿了”表示“吃了”，体现的是自然而然的豪放。用“剋kei了”代替“克儿（ker）了”，似是读音上以讹传讹的原因。

挒（lie)了：挒，《康熙字典》释“与捩同”。而“捩（lie)”在《康熙字典》中是“折也，撕也。通作戾。或作挒”。所以，“挒”与“捩”是同音同义字，即撕碎的意思，引申为用牙齿撕碎东西。挒了，即撕碎、咬碎吃了的意思。当在饭桌上听到“咱把这块肉先挒了”的说法时，就是咱把肉先吃了的意思。这看似随随便便，实则体现的是无拘无束的爽快。

佛（fo)了:佛，最早读作fu，出现在《诗经》中。《说文解字》注“见不审也。敷勿切”，即看不清的意思，于是有了“仿佛”之义；读fo时，是梵语佛陀译音的简称。“佛fu”在方言中有吃的意思，个人认为有以下原由：一是词义不断引申和变化的结果。《康熙字典》“佛，又捩（lie，扭转之义)也。”而“捩”同“挒”，即撕碎后吃了的意思。二是按照《集韵》中“佛或作拂”的解释，“拂”有拂试、去除的意思，进而引申为吃掉。“拂fu了”即“佛fu了”。“佛fu”也读作fo，“佛fu了”表示“吃”的意义时发音为“佛fo”了，是训诂学中的“一声之转”的结果，都是吃了的意思。如果在酒桌上听到“把这块鱼佛fo了”，足以看出泰安人敬重客人的直接与奔放。

第三是腼腆的“吃”。

漱（fu)拉：漱，普通话读shu,含水冲荡口腔的意思，引申为吮吸。在泰安方言里，声母sh与u开头的韵母相拼时，一般变读为f。漱拉，即含水的食物放进嘴里后先吸食表面上的水分。如果有人拿着一块雪糕在嘴里光“漱拉”，那肯定说明这人腼腆或不好意思吃。

第四是不讨人喜欢的“吃”。

嘬(chuai)囊:嘬，《康熙字典》释“《集韵》《韵会》楚快切。《玉篇》一举尽脔也”。脔，即成块的鱼肉。嘬的本义为大口蚕食，引申为一口吃下去。囊，即袋子。嘬囊，比喻大口吃东西，多用于贬义。比如某甲嫌某乙吃的太多或太慢，就会说“你是真能嘬囊，咱还走不走啊”！

攮搡（nang sang):攮，从手，囊声。本义是推、挤，引申指（不雅的）吃状。《金瓶梅》第五十五回描述：“四人坐下唤顾卖打上两角酒来，攮个葱儿蒜儿、大卖肉儿、豆腐菜儿”。这里的“攮”就是吃的意思；搡，用力推。所以，攮搡，即用力往嘴里推塞食物，有狼吞虎咽的意思。多比喻吃相不雅，含贬义。也写作“攮嗓”（《醒世姻缘传》第七十八回有记“他也粧呆不折本，案着绝不作假，攮嗓了个够。”）

除上述“吃”的不同表达外，还有“啃（用力从骨头上一点点地咬下肉来”、“吞（不经咀嚼整块地咽下去）”、“嚼吧（用牙齿不停地咬合磨碎食物）”、裹（本义指包、缠，由包的意思引申为用嘴吸奶）、“吃吃（婴幼儿吃奶）”等各式各样的“吃”。这些“吃”的不同叫法，不仅细化、丰富了方言词汇，还从语言表达方面展现了泰安人的热情好客、直爽豪放的真性情。

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来源：望岳新闻