1、达到不易破裂的效果2开水烫面韭菜盒子的皮，可以全部烫面，一部分烫面，不烫面，都可以，只是做出来的口感不同而已3加些猪油在和面的时候可以加一些猪油，因为动物性油脂具有乳化和起酥的作用其次猪油的熔点要比其他动物性油脂的熔点低所以使用猪油是较好的选择；为了让韭菜盒子的面更加好吃，可以采用以下和面技巧1 选择合适的面粉和水温面粉应选择中筋面粉，它既能保证面团的韧性，又能让成品口感适中水温方面，建议使用80度左右的温开水温开水和面可以使面团更加柔软，易于操作，同时也能让面团在后续的醒发过程中更好地膨胀2 正确的和面方法将面粉；1海米用少量温水泡软可用虾皮代替，但海米口感更鲜美 2鸡蛋打散切碎放凉 3粉丝用热水泡发切碎 4韭菜洗净擦干切断 5混合原料加入配方表中的调料拌匀 三韭菜盒子做法 1面粉加入温水搅拌后焖5分钟，然后和面成团，加盖醒20分钟后再次揉面至光滑 2分成20克一个小剂子，擀薄，约1mm厚 3加入韭菜馅；韭菜盒子和面要想更好吃，需从水温面粉选择和面手法揉面程度及醒面环节入手，具体如下水温控制和面时水温以七十度左右为宜水温过低，面会偏凉且硬水温过高，面易被烫熟，导致后续包馅困难，影响成品完整度与口感面粉选择韭菜盒子对面粉要求不高，选用中筋面粉即可面粉需现吃现买；为了让韭菜盒子的面更加好吃，可以采用以下和面技巧水温选择在和面时，选择使用80度的温开水分次加入面粉中这样的水温可以帮助激活面粉中的面筋，使面团更加柔软且有弹性逐步加水不要一次性加入全部的水，而是分次加入，每次加入后都要充分搅拌，直到面粉呈现絮状，再根据需要继续加水这样可以更。

2、1 和面时，每斤面粉约需六两水，夏天可用冷水先用筷子搅拌面粉至基本融合，然后上手揉匀和好的面需静置醒发约20分钟，期间面会变得更加柔软2 制作韭菜盒子，推荐使用烫面团，水温需控制在80度以上烫面制作的韭菜盒子口感细腻酥脆软糯，且放凉后依然保持柔软若消化能力较弱，烫面是一个更。

3、制作韭菜盒子时，要让和面更好吃，可以遵循以下窍门用开水和面原因开水和面可以使面团更加柔软，制作出的韭菜盒子口感外酥里嫩，不发硬操作将开水缓慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉成絮状，然后揉成光滑的面团适量添加食用油原因在和面时加入适量的食用油，可以使面团更加光滑，同时增加；死面韭菜盒子一般是采用死面来进行制作，这样制作出来的韭菜盒子才会比较好吃，不会过于软而影响其口感和味道虽然一般都是采用死面来制作，但是死面相对是比较硬的，制作出来的韭菜盒子也是比较硬的，为了改善口感一般也不会将其变为发面，而是加入热水来进行中和，变得柔软韭菜盒子怎么和面酥脆 韭菜盒子；韭菜盒子怎么和面又软又好吃 #xE768 我来答 分享 举报 1个回答 #合辑# 机票是越早买越便宜吗？元元生活小知识 20231123 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 1准备一碗面粉2倒入一些热水3双手揉面团和面的时候，在手上沾一点花生油，这样面粉不会粘手，4当揉面程度达到三光的要求时，揉面工作就基本完成了，5醒面至；韭菜盒子和面时，使用80度温开水分次加入面粉中，搅成絮状后再次加水，和成面团并饧20分钟，这样和出的面做韭菜盒子更好吃 具体说明如下水温选择使用80度左右的温开水和面，这种水温能使面粉中的蛋白质部分变性，同时保持一定的筋性，让面团既柔软又有弹性，做出来的韭菜盒子表皮金黄酥脆分次加水；一发面韭菜盒子 我一般都是早上吃韭菜盒子，因为韭菜不好消化，晚上吃，增加肠胃负担，中午下班时间短，来不及，所以我一般早上做提前一晚上就把面和上，用发酵粉和面，面不要和太硬，比平时做馒头的面要稍微软一点，这样做出来的韭菜盒子软软的，吃着舒服和好面，一定要盖上保鲜膜或者抹布。

4、答韭菜盒子是可以冷水和面的因为如果用冷水和面那么它的面就可以变成冷缩面这样的韭菜盒子更好熟，更好吃，跟普通的发面的韭菜盒子口感是不一样的希望可以帮到你，谢谢；和韭菜盒子的面的小窍门主要包括以下几点加油搅拌在和面之前，先往准备好的面粉中加入适量的食用油并搅拌均匀这样可以有效减少面团的粘性，使操作更加方便冷热水分开和面将面粉分为两份，一份加入热水搅拌成絮状，另一份加入冷水同样搅拌成絮状热水和面可以使面团更加柔软，而冷水和面则能增加。

5、韭菜盒子和面更好吃的关键在于采用烫面法，通过热水破坏面粉中的面筋结构，使面团更柔软且延展性好，同时控制好水量和醒发时间烫面处理将300g面粉置于盆中，锅内加130g水烧开后，直接倒入面粉中，用筷子快速搅拌热水能使面粉中的淀粉糊化，降低面筋形成，从而让面团更柔软且不易回缩搅拌至面粉呈。

6、为了让韭菜盒子的面更好吃，可以按照以下步骤进行和面选择适当的面粉选用中筋面粉，这样的面粉筋度适中，既能够保持面团的韧性，又不会让面团过于硬实使用温开水和面将80度左右的温开水分次加入面粉中，边加水边搅拌，这样可以使面团更加柔软且易于操作温开水的使用能够使面团中的面筋得到更好的扩展，从而让面团更。