1、制作香辣牛肉酱的步骤如下1 准备材料 牛肉200克 青红椒各2个 蒜苗10根 姜片葱姜蒜川香料适量 豆瓣酱2勺 生抽老抽味极鲜酱油适量 盐糖适量 料酒适量 花椒香叶干辣椒适量 2 切肉煸炒 将牛肉切成丁，加入适量生抽料酒盐葱姜蒜川香料，腌制15分钟 肉丁入锅，倒入适量油，煸；保存时间会缩短，因此，最好在短时间内食用香辣牛肉酱做好后，可以装入干净的容器中，尽量避免空气接触，以延长保存时间同时，也可以加入适量的食用油覆盖表面，这样可以更好地隔绝空气，延长保存时间最后，香辣牛肉酱最好放置在阴凉干燥处保存，避免阳光直射，这样可以更好地保持其风味和色泽。

2、香辣牛肉酱最正宗的做法所需材料牛肉1斤鲜红辣椒2斤黄豆酱1斤油半斤姜1块，大蒜1头番茄酱150克白糖2汤匙白芝麻熟2汤匙十三香1茶匙花椒1汤匙，大料2个做法步骤1鲜红辣椒按个人口味选择，喜欢吃辣一些的，买辣味重的红辣椒把辣椒去蒂洗净，沥净水分待用牛肉；手工香辣牛肉酱的做法如下材料 牛肉末 200克 葱姜蒜末 适量 豆瓣酱 适量 辣椒粉 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 白糖 适量 盐 适量 香油 适量 清水 适量 步骤1 腌制牛肉将牛肉末放入碗中，加入料酒生抽老抽白糖盐，搅拌均匀后腌制10分钟，以便牛肉更好地吸收调味料的香味。

3、香辣牛肉酱制作配料牛肉500克 黄豆酱300克 生姜末20克 大蒜1朵 大葱半棵 辣椒300克 盐适量 白糖1勺 花椒油1碗 生抽3勺 老抽1勺 蚝油2勺 制作方法1首先准备1块牛肉，冷水浸泡30分钟，期间多换几次清水，尽可能把血水去掉牛肉去掉牛筋白色部分，然后把肉切成小块2准备配料小米；香辣牛肉酱中辣椒油的核心做法是通过猪油与粗辣椒粉低温慢炒制成，具体步骤如下核心材料粗辣椒粉两把猪油三勺花生碎少许芝麻少许盐少许制作步骤热油激发锅中放入三勺猪油，小火加热至完全融化辣椒粉炒制将粗辣椒粉倒入热猪油中，持续翻搅避免局部过热风味强化待辣椒粉颜色变。

4、关火晾凉关键提示油量油需完全浸没食材，起到防腐和提升口感的作用存储装入无水无油的密封罐，冷藏可保存1个月食用时用干净勺子取用变化喜麻可加花椒油嗜甜可加蜂蜜若加豆豉需提前切碎炒香这样制作的辣椒牛肉酱色泽红润，麻辣鲜香，适合拌面夹馍或炒菜调味。

5、加入剁碎的辣椒泥，继续翻炒至辣椒出香味最后，倒入拍碎的花生碎和炒熟的芝麻，翻炒均匀四冷却装瓶 将炒好的辣椒牛肉酱冷却至室温，然后装入干净的玻璃瓶中密封保存这样，一道家常的辣椒牛肉酱就做好了这道菜不仅口感丰富香辣可口，而且制作过程也不复杂，非常适合家庭自制。

6、牛肉八角花椒桂皮蒜花生辣椒盐酱油鸡精生姜芝麻香辣牛肉酱的做法 1首先将买回来的牛肉血水洗去，随后将它剁成茸状2再备些八角花椒桂皮等香料，将它放在电饼铛中烙出香味3再将这些香料打碎成粉末状，进行过滤4随后就可以热锅了，将花生放入锅中，用中火；一香辣牛肉酱 用料适量油炸花生米牛里脊500克甜面酱300克干辣椒150克色拉油500克大葱生姜花椒八角料酒鸡精 做法牛肉切粒，加料酒脆制干辣椒煮软，磨成细末油炒花椒八角，牛肉炒干色拉油炒辣椒末，加入姜末，中火炒加葱花炒五分钟后，加入炒好的牛肉丁甜面酱。