食用植物油是反式脂肪酸吗食用植物油不是反式脂肪酸植物油是从植物种子中提取的油脂，主要包括花生油豆油菜籽油等，不含氢原子和碳原子，所以一般不含有反式脂肪酸植物油容易氧化变质，应该密封避光低温。

1 食品包装上标注的quot植物油quot和quot食用植物油quot通常是指从植物中提取的油脂，如棕榈油大豆油椰子油玉米油和菜籽油等2 这些植物油脂在食品工业中用途广泛，常用于烘焙食品，如面包和饼干的生产3 在食品标签上使用quot植物油quot或quot食用植物油quot的标识符合中国的国家标准4 有些消费者对棕榈油。

食品包装上的quot植物油quot和quot食用植物油quot通常指的是棕榈油大豆油椰子油玉米油菜籽油等植物油脂这些油脂在食品工业中应用广泛，例如在烘焙食品如面包饼干中常见标识quot植物油quot或quot食用植物油quot符合国家标准这是由于中国普通消费者对棕榈油的认知有限，有些甚至认为棕榈油品质不佳企业为了避免过。

配料表上的“植物油”和“食用植物油”通常指的是棕榈油大豆油椰子油玉米油菜籽油等植物油脂以下是关于这两者的具体说明成分来源这些油脂都是从植物种子或果实中提取的，具有不同的风味和营养价值应用广泛在食品工业中，“植物油”和“食用植物油”被广泛应用于烘焙食品以及其他各类加工。

食用油和植物油是日常生活中常用的烹饪用油，但它们的分类和定义有所不同，主要区别如下1 定义范围不同 食用油Cooking Oil泛指所有可用于烹饪的油脂，包括植物油和动物油如猪油牛油鱼油等只要是能安全食用的油脂，无论来源，都属于食用油植物油Vegetable Oil特指从植物种子。

食品中的食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂，主要包括大豆油菜籽油花生油芝麻油橄榄油玉米油以及食用植物调和油等大豆油这是利用大豆种子经过溶剂浸提得到的油脂，是世界上产量最多的油脂之一但需要注意的是，未经提炼的大豆毛油是不能直接食用的大豆油的颜色呈。

花生油由花生榨取而得，色泽清亮透明，气味芬芳，是一种优质的食用植物油芝麻油又称香油，由芝麻榨取而得，色泽棕红透亮，香气浓郁，通常用于调味橄榄油由橄榄果榨取而得，富含不饱和脂肪酸，对人体健康有多种益处，如降低胆固醇预防心血管疾病等玉米油由玉米胚芽榨取而得，色泽清亮透明。

“植物油”是一个广义的术语，它涵盖了从各种植物中提取的所有类型的油脂这些油脂可能来源于不同的植物种子或果实，如大豆椰子玉米菜籽棕榈等在食品工业中，为了获得特定的口感质地或营养价值，常常会混合使用多种植物油因此，配料表上标注的“植物油”可能是一个包含多种不同植物油脂的。

1 大豆油大豆油是通过大豆种子经过溶剂浸出工艺提炼而成的，是全球产量最高的油脂未经精炼的大豆毛油不适合直接食用大豆油色泽深黄，泡沫白色，带有豆腥味和轻微涩味2 菜籽油菜籽油是从油菜籽中提炼出来的，其品质受气候和品种等因素的影响较大它具有一定的软化血管延缓衰老的功效，但。

这一术语3 取而代之的，他们可能会使用“精炼植物油”“食用植物油”甚至是“精炼植物油含维生素E”等表述，这样做在一定程度上是为了避免引起消费者的顾虑4 这种替换用词的做法可能会让消费者对产品的成分理解产生混淆，从而难以辨识食品中是否含有对健康有潜在影响的氢化植物油。

例如大豆油菜籽油花生油芝麻油橄榄油玉米油以及食用植物调和油1大豆油是利用大豆种子经过溶剂浸后到的，是世界上产量最多的油脂单未经提炼的大豆毛油是不能直接食用的大豆油油色深黄，油沫发白，豆腥味较大，略带涩味2菜籽油是从油菜籽中提炼的，品级受气候品种等因素的。

食用油是烹饪过程中不可或缺的食材，不仅提升食物口感，还为人体提供必需的脂肪酸和营养成分市面上最常见的食用油是植物油，依据来源可分为草本植物油和木本植物油两大类，每种油都有其独特的营养特点和健康益处常见的十大食用植物油包括花生油菜籽油大豆油橄榄油茶油芝麻油玉米油葵花。

食用植物油主要包括玉米油花生油大豆油菜籽油芝麻油以及食用植物调和油等玉米油玉米油是从玉米胚芽中提取的油脂，色泽金黄透明，清香扑鼻它含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，对人体健康有益，适合各种烹饪方式花生油花生油是由花生压榨而成，色泽清亮，气味芬芳花生油中的不饱和脂肪酸。

配料表中的食用植物油是采用食用植物油料或植物原油为基础制成的食用油脂这些油脂包括常见的大豆油菜籽油花生油芝麻油橄榄油玉米油以及食用植物调和油等1 大豆油它是通过大豆种子经过溶剂浸出工艺提炼而成的，是全球产量最高的油脂未经精炼的大豆毛油不适合直接食用大豆油具有深黄的。

5 芝麻油 芝麻油是从芝麻中提取的油脂，色泽深褐，香气扑鼻它含有丰富的不饱和脂肪酸和多种对人体有益的微量元素由于芝麻油香气浓郁，通常用于凉拌拌面等不需要高温加热的烹饪方式6 食用植物调和油 食用植物调和油是根据人体对脂肪酸的营养需求，将两种或两种以上食用植物油进行科学调配制成的。