作为现代人，一直有个疑惑：古代没有烤箱，怎么做烧饼？

直到看到石头饼的制作工具——一个铁锅和一锅石头子，这应该是最简洁的烤箱了吧。

石头饼在全国有很多，陕西石头饼非常出名，又叫“石子馍”。（图文来自“源易缘乡情”）

“源易缘乡情”这次看到的是邯郸石头饼，与陕西石头饼不同，邯郸石头饼和烧饼很像，酥软多层，吃起来那叫一个香。

这对夫妻靠在河南安阳街头摆摊卖石头饼，维持生计。（图文来自“源易缘乡情”）

为了迎合大众口味，他们开发出石头饼夹内馅的做法，鸡蛋火腿馅、红烧肉鸭肉豆腐串馅、卤鸡蛋等几十种口味。

做石头饼和中原地区烙饼的方法很像，活一块软面团，擀成一张大面片，面片上抹油或油酥。

将抹了油的面片卷起，分割成小季子。（图文来自“源易缘乡情”）

将小季子团成圆面团，然后擀开成烧饼的大小。

将小圆饼放在饼铛上烙。（图文来自“源易缘乡情”）

把小圆饼烙出一些饼花儿，让饼定型后，就可以放入特制的石子锅里烤了。

这一步最主要是让饼定型，不必把饼烙熟。（图文来自“源易缘乡情”）

将饼胚放入石子上，盖上锅盖让烧饼慢慢吸收石头的热量。（图文来自“源易缘乡情”）

这种利用石子加热的方法，一方面让饼受热均匀，一方面缓解了铁锅导热快的特点，用它来烙饼，比烤箱的温度还稳定。

饼胚在石子锅里要勤翻面，直到石头饼按上去不回缩，就做好了。

这样的石头饼单吃已经很香了，这次食客要了一份鸡蛋火腿的内陷，营养好吃又顶饿，加上一片生菜，有荤有素，一个饼顶一顿饭了。

全国很多地方都有属于自己版本的石头饼，你家乡有吗？

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