盱眙十三香龙虾调料的配方主要包括以下几种类型一浓香型 主要配料在一般调料的基础上增加香砂肉蔻豆蔻辛庚进口香叶等特点这种配方能够制作出特有的香味，类似于香肠烧鸡卤鸡和高档次烧烤的风味，香味浓郁且持久二怪味型 主要配料草果草蔻肉蔻木香山奈青川椒千年健五加皮杜仲。

1浓香型在一般材料的基础上加香砂肉蔻豆蔻辛庚，进口香叶，制成特有的香味，如香肠烧鸡卤鸡和高档次的烧烤2怪味型草果草蔻肉蔻木香山奈青川椒千年健五加皮杜仲另加五香以煮水，这种口味给人以清新的感觉3滋补型如天麻罗汉果当参当归蔓长肉桂作为辅。

盱眙十三香龙虾调料配方主要包括以下几种类型浓香型主要调料在一般调料的基础上增加香砂肉蔻豆蔻辛庚以及进口香叶特点这些调料组合后能产生特有的香味，类似于香肠烧鸡卤鸡和高档次烧烤的风味，适合喜欢浓郁香气的食客怪味型主要调料草果草蔻肉蔻木香山奈青川椒千年健。

辅料准备 生姜片大蒜瓣青辣椒碎葱段 每2公斤龙虾准备约50克十三香龙虾调料 胡椒粉花椒粉川椒 啤酒烧制过程炒制1 炒香料锅热后放入菜籽油，加入花椒炸香后捞出，再放入葱姜炸香2 炒龙虾倒入龙虾翻炒至发黄，加入料酒红醋炒香3 调味炖煮加入啤酒盐味。

主要调料八角肉桂小茴花椒丁香特点适用范围广泛，适合大众口味，是制作五香粉和家庭小吃的常用调料对于龙虾来说，能增添一种温和的香气麻辣型主要调料在五香的基础上加入青川椒荜菠胡椒豆蔻干姜草果良姜等，再投入适当的辣椒特点辣味和麻味并重，是喜欢吃辣人群的。

盱眙十三香龙虾调料的配方并非固定不变，但通常包含多种香辛料以形成独特风味以下是一些可能的配方类型浓香型主要材料在一般材料基础上增加香砂肉蔻豆蔻辛庚进口香叶等特点制成的香味浓郁，类似于香肠烧鸡卤鸡和高档次烧烤的风味怪味型主要材料草果草蔻肉蔻木香山奈。

十三香小龙虾以江苏盱眙的配方和做法最为正宗，其核心在于“十三香”香料包的配比与烧制工艺，以下为详细配方及制作方法一核心配方精确到克主料小龙虾 2000克选鲜活青壳虾，腹部干净十三香香料包基础版，可按口味调整白豆蔻 10克草果 8克香砂仁 8克小茴香 15克八角 10。

盱眙十三香龙虾调料配方并非一个固定的组合，而是可以根据不同口味进行调整的以下是几种可能的配方类型浓香型主要调料香砂肉蔻豆蔻辛庚进口香叶等特点这种配方制成的龙虾香味浓郁，类似于香肠烧鸡等高档次烧烤的风味怪味型主要调料草果草蔻肉蔻木香山奈青川椒千年健。

十三香小龙虾是一道淮扬菜系的美食，源自江苏盱眙的汉族小吃它采用了盱眙小龙虾和特制的调味料，包括辣脊大晌椒花椒葱姜蒜盐糖洋葱青椒以及料酒等多种食材烧制而成这道菜集麻辣鲜香甜嫩酥七种口感于一身，营养丰富十三香小龙虾的香料配方已经不是最初的五香加八大味共。

准备材料冰冻龙虾尾1000g郫县豆瓣酱150g 葱姜蒜适量盱眙十三香调料适量龙虾出锅料适量啤酒500ml 白砂糖适量食用油适量 制作步骤1准备好配料，葱切段，姜蒜切块 2食用油烧热倒入郫县豆瓣酱煸炒香 3再放入葱姜蒜煸炒 4炒香后倒入洗好的龙虾尾 5边炒边放白砂糖适量 6。

炒香配料另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入切好的生姜大蒜葱，炒香炒香后，加入十三香龙虾调料白糖味精盐和豆瓣酱，小火翻炒，使各种香料的味道充分融合烧煮龙虾在炒香的配料中加入炸好的龙虾，加入适量的水和十三香粉，小火烧煮15分钟期间需适时翻动龙虾，以防粘锅加入青辣椒和啤酒烧煮15。

用毛刷在水中洗刷，特别注意腹部容易藏有污物，要多刷几次 放进清水，配微量的洗洁净搓洗后，用流水冲洗干净辅料准备 准备切好的生姜片剥净的大蒜瓣切碎的青辣椒和葱段 准备50克左右的十三香龙虾调料，每2公斤龙虾准备 准备胡椒粉花椒粉川椒 准备啤酒烧制过程。

盱眙经典十三香龙虾的传统做法如下1 准备材料 主要食材小龙虾 调料十三香啤酒植物油葱姜蒜花椒食用盐白糖胡椒粉2 清洗小龙虾 将小龙虾仔细清洗干净，确保无泥沙和杂质，然后放入盆中备用3 炒制香料 将锅烧热，加入适量的植物油，待油热后，放入葱姜。

盱眙十三香小龙虾做法1 将新鲜的小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳中的泥沙2 准备配料十三香料包姜蒜末青红辣椒花椒盐鸡精料酒生抽老抽香油葱花3 将小龙虾放入开水中焯水，捞出沥干备用4 热锅凉油，放入姜蒜末青红辣椒和花椒煸炒出香味5 加入十三香料包煸炒。

具体做法1 炒制香料将油加热，放入葱段姜片洋葱丝辣椒面豆瓣酱，炒制发干后捞出料渣接着放入少许甜面酱和麻椒面继续翻炒2 制作卤料在炒好的香料中加入料酒水，再加入盐味精鸡精糖十三香，煮开后放入蒜片，制成卤料3 处理龙虾将龙虾入6成热油中炸至变色。