自家做锅巴其实很容易，取泡发过的糯米简单以葱、姜、盐调味，铺于平底模具上，量不要太多，薄薄一层才容易炸透。酥酥脆脆脆脆的口感，最适合做零食。 食材清单：糯米500克，葱花适量，姜末适量，玉米淀粉少许，盐少许

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

1、糯米浸发，至发白；

2、沥干水分后，拌入调料（葱花、姜末、盐、淀粉）；

3、糯米平铺于浮沫滤网，待油烧热，放入，轻晃，让糯米均匀受热；

4、待锅巴自行脱落，翻面；

5、两面炸至金黄，捞出沥油，装盘即可。

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