哈喽！大家好，我是王大厨，今天给大家分享一道番茄金针豆皮卷的家常做法。

豆制品在我们餐桌上占很重要一部分，尤其是豆腐皮，更加深受大众的喜欢，豆腐皮的做法多种多样，可以炒菜、凉拌，涮锅也是很不错的选择，不过这次分享给大家的豆腐皮的做法却与往常不同，不蒸也不用炒，而是选择用烧制的方法，将豆腐皮搭配金针菇制作而成，这道菜不仅是口感好，颜值也比较高，相信家里的小孩会喜欢吃，下面我便会将这道用金针菇搭配豆腐皮做成的金针菇豆皮卷，详细分享大家。

番茄金针豆皮卷

准备食材：

金针菇300g 豆皮200g 西红柿1个 葱花5g 姜末3g 蒜末3g

制作方法：

1、首先把西红柿洗净切丁备用；

2、再把豆皮切成长条然后从中间断开；

3、把金针菇用豆皮裹起来；

4、再用牙签穿起来；

5、炒锅烧油，放入葱花、姜末、蒜末炒香；

6、放入西红柿丁继续翻炒；

7、放入豆皮卷；

8、放入500毫升水；

9、再放入5毫升生抽；

10、3毫升耗油；

11、放入4g盐；

12、放入2g鸡精小火慢炖至汤汁剩余少许即可。（不要收的太干）

13、出锅，制作完成。

技术总结：

1、 做这道菜，选择豆腐皮很关键，要选择那种有弹性的，卷起来不易碎的。

2、 烧这道菜的时候，汤汁不要收的太干，有点汤汁泡饭的时候，好吃。