你是不是也曾经站在超市货架前，看着“生粉”“淀粉”“土豆淀粉”“玉米淀粉”发懵？明明都是白色粉末，怎么用法差那么多？今天咱们就一次搞明白，再也不怕用错啦！

首先记住一句话：所有的生粉都是淀粉，但不是所有淀粉都叫生粉！

✔️ 土豆淀粉——其实就是我们最常说的“生粉”！勾芡一流，透明度高，用来做锅包肉或者羹汤勾芡，效果清亮不浑浊，颜值瞬间提升！

✔️ 红薯淀粉——黏性超强，最适合拿来炸东西！炸鸡翅、炸酥肉、炸蘑菇，裹上它，出锅就是咔哧脆，放凉也不容易软，绝对是油炸神器！

✔️ 玉米淀粉——肉质嫩滑小能手！炒肉片、熘肉丁之前用它抓一抓，锁住水分不说，口感还特别滑嫩，再也不担心肉炒老了咬不动～

✨小科普：什么叫“勾芡”？

其实就是用淀粉加水调成汁，在菜或汤快好的时候倒进去，让汤汁变得浓稠，裹在食材上更入味！

怎么样，你学会了吗？下次做菜可别再随便抓一种就用啦！

❤️欢迎在评论区分享你的下厨小技巧～你平时最爱用哪种淀粉？有没有翻过车？一起来聊聊吧！