北京美食丰富多样，以下为你介绍十五种具有代表性的美食 ：

1. 北京烤鸭：以优质肉食鸭为原料，用果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，是北京的招牌美食。 

2. 老北京炸酱面：由菜码、炸酱拌面条而成，黄瓜、香椿、豆芽等菜码搭配肉丁炸酱，面条劲道，酱香浓郁。 

3. 豆汁儿：以绿豆为原料发酵而成，具有独特的气味，是老北京人的最爱，喝时通常搭配焦圈。 

4. 卤煮火烧：将火烧和炖好的猪肠、猪肺等放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁等，肉烂而不糟，味道浓郁。 

5. 炒肝：以猪大肠、猪肝等为原料，加入淀粉勾芡，汤汁浓稠，肝嫩肠香，是北京传统早点。 

6. 铜锅涮肉：以铜锅为器具，用炭火加热，搭配鲜切羊肉和麻酱调料，涮煮的羊肉鲜嫩可口，蘸上麻酱，味道醇厚。 

7. 爆肚：将鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸上麻酱、醋等调料，质地鲜嫩，口味香脆。 

8. 驴打滚：又称豆面糕，外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，是老少皆宜的传统风味小吃。 

9. 面茶：黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，喝时不用勺筷，贴着碗边转着圈喝，麻酱香味浓郁。 

10. 糖耳朵：又叫蜜麻花，成形后形状似人的耳朵，棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。 

11. 姜汁排叉儿：老北京小吃十三绝之一，过蜜后的排叉成浅黄色，有酥、甜、香的特点，食用时有姜味。 

12. 艾窝窝：历史悠久的北京风味小吃，以糯米粉为外皮，包有核桃仁、芝麻等馅料，质地粘软，口味香甜。 

13. 豌豆黄：北京传统小吃，将豌豆磨碎、去皮、煮烂、糖炒、凝结而成，外观浅黄色，味道香甜，清凉爽口。 

14. 焦圈：色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，是老北京传统的特色小吃，常与豆汁搭配食用。 

15. 糖火烧：满族传统小吃，外皮酥脆，内瓤层次分明，筋道利口，有浓郁的糖香味。