步骤1 调面糊将面粉绿豆粉盐混合，慢慢加水搅拌至无颗粒，稠度类似酸奶静置10分钟让面糊松弛2 煎饼制作平底锅小火预热，刷薄油，舀一勺面糊摊开成圆形打一个鸡蛋在面皮上划散，撒黑芝麻和葱花翻面后刷酱甜面酱+腐乳+辣椒调匀，放薄脆生菜等馅料3 手账创意装饰颜色用蔬菜粉调色面糊。

煎饼果子面糊的做法和配方混合面粉玉米面绿豆面，加入盐五香粉鸡精胡椒粉，慢慢加入清水搅拌成面糊，平底锅刷油倒入面糊摊开，煎至两面金黄。

煎饼果子面糊配方小麦面粉1000克，玉米面550克，黄豆面25克，面水比例为11做法如下1按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里，混合均匀必须先将各种面粉混合均匀才能加水，切记2按配方比例准备好清水，将清水以很细小的水流慢慢地淋入面粉中，边淋水边用勺子顺时针搅拌均匀千万别把水。

静置醒面糊 调好的面糊最好静置15 20分钟这样可以让面粉充分吸收水分，使面糊更加细腻，煎出来的煎饼口感也会更好在静置过程中，可以偶尔搅拌一下面糊，防止面糊沉淀调制好面糊后，就可以用它来制作煎饼果子了在加热的煎饼铛或者平底锅中刷上一层薄油，倒入适量的面糊，用铲子或者耙子将面糊。

5 折叠和出锅将煎饼左右两边向中间折叠，再上下对折，形成长方形出锅后趁热食用，口感最佳小贴士面糊的稠度要适中，过稠不易摊开，过稀则煎饼易破薄脆可以提前制作，存放于密封容器中保持酥脆可根据个人喜好添加火腿生菜等其他配料这样做出的山东杂粮煎饼果子外皮酥脆，内里香软，酱香。

以下是煎饼果子常用的经典面糊配方，任你选用配方中的小麦面粉必须用高筋面粉，买不到高筋面粉就用饺子粉配方中的玉米面及黄豆面等杂粮粉，必须要面粉一样细腻，否则你做出的煎饼果子口感会很粗糙配方1小麦面粉1000克，玉米面550克，黄豆面25克，面水比例为11配方2小麦面粉300克，玉米面。

煎饼果子面糊的家常做法如下所需材料 面粉500克 玉米淀粉50克 水800毫升 盐适量 鸡蛋2个 油适量 制作步骤混合面粉和玉米淀粉在一个大碗中，将500克面粉和50克玉米淀粉混合均匀，加入玉米淀粉可以使面糊更加酥脆在混合好的面粉中加入适量盐，搅拌均匀加入水和鸡蛋将800毫升水。

煎饼果子面糊的做法如下1 准备材料绿豆160克小米40克白面40克可根据个人口味调整五香粉或十三香少许用于去除豆腥味2 打磨细粉将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉，比例是41打粉过程中，可以先打2分钟，中途休息10分钟，再接着打1分钟，以确保粉质细腻3 混合面粉把打好。

做法1香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中2 两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊3 锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底4 用勺子向锅内舀入14量的面糊5 立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面6 打入一只到两只鸡蛋7。

小麦面粉1000克玉米面550克黄豆面25克，这是制作煎饼果子的理想面糊配方，面水比例恰好为11下面是详细的制作步骤1 首先，将小麦面粉玉米面和黄豆面倒入容器中，仔细搅拌均匀请务必先混合好面粉，然后再逐步加入水，这样可以避免面粉结块2 准备适量的清水，然后缓慢地将水倒入面粉中在加水的同时，要用勺子顺。

煎饼果子面糊可以用绿豆泥加面粉和水调成较稀的面糊而成全套煎饼果子的做法如下准备食材煎饼糊中面粉100g煎饼糊中盐1g鸡蛋8个油适量面粉50g薄脆中盐03g泡打粉03g豆腐乳2块鸭酱2茶匙黄豆酱1茶匙蒜蓉1茶匙小葱2根芝麻少许少许绿豆50克浸泡至少12个小时，直到完全泡开。

煎饼果子薄脆或果蓖做法面粉800克糯米粉50克淀粉150克面欣酥30克色拉油1020克食用盐1015克水300克将淀粉糯米粉面粉干拌均匀，然后将面欣酥盐色天津绿豆焖子的制作方法和煎饼果子面糊的制作方法有异曲同工之妙扯的有点远了，现在我们就看看天津煎饼果子面糊是怎样做出来的。

楼下煎饼果子的面糊调配通常有一定讲究一般来说，会以面粉为主料，比如普通的中筋面粉然后加入适量的水，水和面粉的比例大概在151到21之间，边加水边搅拌，形成较为浓稠但能流动的面糊状态有的还会加入少量的绿豆面，增加独特风味为了让煎饼更酥脆，可能会加入一些小苏打，不过量不能多。

用料中筋面粉70克水110克鸡蛋2个黑芝麻两小撮生菜叶两片火腿肠 两根薄脆两块 煎饼果子面糊的做法 1碗里放入面粉和凉水，用筷子始终朝一个方向搅打上劲，调成均匀的能流动的但比较干的面糊，盖上保鲜膜饧发30分钟以上2两个鸡蛋磕进碗里打散，锅里开小火加热，刷层薄油，不。

4 继续搅拌面糊，直到面糊质地均匀细腻可以用筷子划过面糊，若划痕能迅速消失，说明面糊已经调制得恰到好处此时，提起筷子，面糊应能顺畅地从筷子上滑落5 调好的面糊应避免立即使用盖上盖子，让面糊静置2到3小时，确保面粉充分吸收水分，使面糊更加细腻均匀这样做出的煎饼果子才会更加松软可口。