每到冬天，怕冷、手脚冰凉、胃口变差、总觉得浑身没劲的人特别多，尤其是家里老人、孩子和上班族。天一冷，大家聚在一起吃顿冒着热气的火锅，既能暖身子，也能赶走寒气。

常言道，“冬吃进补，抵御风寒”，热腾腾的锅底，搭配新鲜食材，既能温阳驱寒，又能调理肠胃。像牛肉、羊肉、山药、红枣、白菜这些常见食材，不但容易买到，还能帮身体补气养血、促进消化、增强体力。

今天就和大家分享3种家常火锅做法，做法简单，冬天常吃，暖身又养人，让一家人越吃越有劲！

1、羊肉山药火锅----温阳驱寒，补气养身

这道火锅用中医的话说，最适合冬天手脚冰凉、怕冷、气虚乏力的人。羊肉性温，能帮身体生热气，山药补气健脾，两者搭配，锅底喝起来温润不腻，肉香浓郁，山药软糯，还有淡淡的甜味。吃法很简单，先喝点锅底暖胃，再涮肉和蔬菜，能感受到身体慢慢热起来，整个人也有力气些了。

适合人群： 怕冷、常手脚冰凉、吃饭没胃口的上班族、老人和青少年

【食材】

新鲜羊肉片300克，山药200克，红枣6颗，生姜3片，葱1根，白菜适量，清水1500毫升

【做法】

山药去皮切厚片，红枣洗净去核，葱切段，姜切片，白菜掰片待用。清水入锅，加入羊肉骨或几片羊肉、葱段、姜片，大火煮开后撇去浮沫，小火慢煮20分钟。捞出羊肉骨，加入山药片、红枣，再煮10分钟，最后放入白菜，再煮5分钟即可。食用时先喝锅底，再用锅里涮羊肉片和蔬菜，随吃随煮。

【温馨小提示】

山药易氧化变黑，切好后可用清水泡一会儿。体内有热、口舌生疮的人不宜多吃羊肉。锅底可提前熬好，热着随时加菜。

2、牛肉菌菇火锅----补中益气，鲜美养胃

牛肉性平，能补中益气、强健筋骨，菌菇类能养胃助消化，适合容易疲劳、脾胃虚弱、食欲不振的人。牛肉和蘑菇一起煮，锅底汤汁鲜美，牛肉滑嫩，菌菇爽口，喝上一碗热汤，胃里暖融融的，身体也舒服多了。吃法家常，先喝汤再涮肉，简单不腻，适合全家人围坐一桌。

适合人群： 容易疲劳、工作压力大、饭量小、肠胃虚弱的人

【食材】

牛肉片300克，香菇、金针菇、平菇共200克，胡萝卜半根，姜片3片，葱1根，香菜少许，清水1500毫升

【做法】

各种菌菇洗净切片，胡萝卜切片，牛肉片提前用少许盐、淀粉拌匀，葱切段、姜切片。清水入锅，放葱段、姜片、胡萝卜，大火煮沸后撇去浮沫。加入各种菌菇，小火煮10分钟，菌菇煮软出鲜味。食用时先喝一碗菌菇汤，再用汤底涮牛肉片，最后撒点香菜提味。

【温馨小提示】

牛肉片涮至变色就可以吃，切忌久煮，以免口感变老。菌菇类易吸味，可多备一些适合个人口味的蔬菜搭配涮食。

3、山药红枣鸳鸯锅底----健脾补血，老少皆宜

这款鸳鸯锅底，白锅用山药、红枣、枸杞搭配，红锅用生姜、葱、干辣椒调味，既能满足喜欢清淡和喜欢微辣的家人，又兼顾温补养身。山药健脾补气，红枣补血安神，枸杞养眼润燥，喝上一碗清甜的锅底，身体从内到外都觉得温暖。适合全家人围炉慢慢享用，吃得暖心又安心。

适合人群： 家庭聚会、体质虚弱、熬夜劳累、需要补气养血的人

【食材】

山药200克，红枣8颗，枸杞一小把，生姜5片，葱2根，干辣椒适量，白菜、豆腐、胡萝卜等各类蔬菜300克，清水2000毫升

【做法】

山药去皮切段，红枣去核，枸杞泡发，葱切段，姜切片，辣椒剪段。清水分两锅，一锅加山药、红枣、枸杞，另一锅加姜、葱、辣椒，小火慢煮30分钟。各类蔬菜洗净切块，豆腐切块，待锅底煮好后分次下入，根据个人喜好涮煮。可一边喝温补锅底，一边涮菜享用，辣锅适合喜欢微辣的朋友。

【温馨小提示】

山药红枣锅底可提前熬好，保温效果好。枸杞不宜久煮，最后5分钟放入即可。糖尿病患者和体内湿热重的人要适量食用红枣。

冬天吃火锅，不只是享受美味，更是一次全家的温暖聚会。火锅食材常见，做法家常，重在锅底慢慢熬、涮菜新鲜吃。每个人的体质不同，吃火锅也要看个人感受，适量最好。希望大家在寒冷的日子里多尝试这些简单做法，让健康和温暖陪你整个冬天！