材料：海参、青瓜、香菜、香油、米醋、酱油、料酒、大蒜、盐、鸡精、白砂糖

做法：

1、海参提前泡发好，并清洗干净备用。

2、青瓜洗净，切成小段，用可食用水再冲洗一次备用。

2、大蒜去皮捣成蒜蓉放入大碗内，加入料酒、米醋、酱油、盐、白糖、鸡精和香油调成味汁。

3、 发好的海参煮熟，用冰水冷却后切成片，加入青瓜和调好的味汁搅匀，最后撒些香菜点缀即可。