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柠檬茶

三十七八度天气的唯一救赎

夏日炎炎，在国人的记忆里，要说能与冰棒齐名的夏日美食，不得不提起冰爽茶饮。在毒辣的阳光下，汗水直冒，一滴滴往下流的时候，喝一杯冷饮，是多么惬意的一件事情。但是古时候的茶叶，还是充当药物来使用的，西周至秦代时期，才逐渐地转化为茶饮，但是由于种植技术的限制，普通人基本喝不到，到了宋朝时期，饮食文化大发展，加上繁荣的经济，种植技术的提升，茶的产量和茶点的品类也更近了一步，明代的茶饮，就已经从达官贵人的尊贵象征，走进了大众的生活，发展到现在，已经成了重要的社交，以及休闲养生的佳品。

如今的茶叶，已经逐步的融入了年轻的一代，茶担任起来“奶与茶大融合”的任务，也是当代年轻人了解中国茶的便捷入口，走在大街上，随处可见的都是各种品类的奶茶店，每一家都有不可告人的奶茶配方，这是商业机密，食客也并不在乎，好喝才是他们所关心的。茶饮，不像吃饭，是生存必须品，喝茶更多的是休闲时期的享受，是“偷得浮生半日闲”的最佳选择。

茶饮，是属于全人类的生活艺术，随着时间的推移，衍生出了不同的茶品：红茶，绿茶的传统饮品，还有奶茶，凉茶等，现在许多不同的茶和柠檬种类涌现出来，这两种神奇的食材，巧妙的并存，相辅相成，融合与共生。加上柠檬味道极酸，具有生津止渴，祛暑的作用，是夏季的必备饮品。

【柠檬茶烹饪技术总结】

「喝柠檬水能够美白，这是真的吗？」

这个是不对的，有误导性，柠檬中的维生素c确实是可以美白的，但是重点来了，柠檬中的维生素c含量很少，美白效果是微乎其微的，真的想达到美白效果，你要大量喝柠檬水，你能承受的了吗？胃也承受不了。

「柠檬为什么要去籽？」

柠檬去籽这是经常会说到的，不论是做冷饮还是做凉拌菜，都会要求说去柠檬籽，很多茶饮店还会要求用无籽柠檬，因为柠檬籽中，含有柠檬苦素，会造成菜肴或者饮品，有苦涩味。

【手打柠檬茶1】

详细的配方有：香水柠檬3片30克，冰块60克，黄金糖浆15克，红茶汤150克，【红茶汤的比例：1:40以上，100克的茶叶配4000克以上的清水】

制作工艺：（1）将柠檬片放入容器中，放入冰块，进行捶打，直至冰块碎成渣，【力度不要太大，太大柠檬太碎，释放的柠檬苦素就多，苦涩味比较多的就是在肉与皮之间的那层白色物质。】（2）接着容器中添加黄金糖浆，红茶汤，冰块100克，将其摇均匀即可。、

【手打柠檬茶2】

详细的配方有：黄柠檬3片，青柠檬3片，冰块100克，东方树叶红茶400克，糖浆10克

制作工艺：（1）这一款的制作是非常简单的，做法都一样只是配方比例不同而已，将黄柠檬片，青柠檬片，冰块放在一起进行捶打，直至冰块打碎，注入红茶，糖浆，摇匀即成。

【百香果柠檬茶】

详细的配方有：香水柠檬30克，百香果果肉一个，果糖20克，红茶400克，冰块100克。制作工艺：（1）将香水柠檬放入容器中，加入冰块，捶打成碎后，加入百香果肉，果糖红茶，摇匀即成。

【金桔柠檬茶】

详细的配方有：小青柠2个，香水柠檬30克，冰块30克，果糖20克，红茶汤400克，冰块80克。制作工艺：（1）将小青柠对半切开，香水柠檬切片放入容器中，下冰块30克，捶打均匀，调入果糖，红茶汤，冰块摇匀即成。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！

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