在家里自制弹力猪肉丸子的做法和步骤步骤一怎样挑选新鲜的猪肉，做的肉丸子才弹牙爽脆 做猪肉丸子首先要挑选新鲜的猪瘦肉，前腿或者后腿肉前提是一定要新鲜，新鲜的猪肉组织纤维较紧实胶质好，做出的肉丸子才能Q弹不新鲜或冷冻的瘦肉，肉质组织纤维松散，打浆时会失水过多，做出的肉丸子松散发柴；以下是几种常见且美味的自制肉丸子的做法和配方一经典猪肉丸子 一所需材料 主料 猪后腿肉500克肥瘦比例37为佳，这样口感不会太柴也不会过于油腻，将猪肉先切成薄片，再切成细丝，最后切成小肉丁，这样剁碎后的肉馅更有嚼劲辅料 鸡蛋1个约60 70克，增加肉馅的黏合性，使丸子。

1准备好所需材料，猪肉泥可自制或购买生姜榨汁，葱切段，与肉泥混合，加入调味料搅拌均匀分次加水，每次15毫升，持续搅拌2加热油锅，插入筷子判断油温左手挤丸子，右手辅助造型和切割，保持丸子圆润后下锅炸至定型3干炸羊肉丸子，需羊肉油盐水淀粉姜鸡精料酒香油和白；在家自制糯米肉丸子可按以下步骤操作食材准备肉1000g建议选用肥瘦比例28或37的猪肉，口感更佳鸡蛋液200ml用于增加肉馅粘性糯米300g需提前浸泡34小时至米粒发白葱姜末30g去腥增香调味料生抽酱油1勺盐鸡精十三香各1小勺 制作步骤处理肉馅将肉剁成细腻的肉末。

如今把具体的作法分享给大家，喜欢吃肉丸子的朋友赶快试试吧自做肉丸子要筹备的食物有瘦肉500克番薯粉250克瘦肉和番薯粉的比例是21步骤一把瘦肉清洗切割成一小块，放进碎肉机中添加50克清水，向着一个方向拌和上力大概拌和了三十分钟，累到不好，儿子说他来给我，哈哈运行设备；4 要使肉丸子紧实有弹性，需要遵循四个步骤 使用木槌敲打猪肉使其成为肉馅，这样制出的肉丸会有更好的粘性和弹性 加入鸡蛋后要向一个方向持续搅拌，以保持肉馅的凝聚力 可以用面包糠代替淀粉，这样制作的丸子会更加紧实和Q弹，同时保持口感的柔软 制成的丸子需要在手中反复摔打，以排出。

制作步骤肉馅调味将猪肉馅放入大碗中，加入姜末葱末盐生抽酱油料酒白胡椒粉，搅拌均匀搅拌时最好一个方向，这样可以使肉馅更加粘稠有弹性上劲向肉馅中打入一个鸡蛋，继续搅拌，直到肉馅变得粘稠，可以拉丝这一步很重要，可以让肉丸子口感更加嫩滑加淀粉撒入淀粉，继续搅拌均匀；莲藕猪肉丸子的做法用料 猪肉 400克 莲藕 1小根 大蒜 3瓣 生姜 3片 香葱 2根 盐 少许 生抽 1勺 料酒 1勺 蚝油 1小勺 红薯淀粉 适量 白胡椒粉 少许 清水 适量 做法 首先将香葱去根洗净切碎，葱白和葱叶分开摆放，生姜去皮洗净切片，大蒜拍扁去皮后剁碎接。

做一锅肉丸糊辣汤#xF372咋样#x2B50做法简单，耗时短，不耽搁办公时间#xF538肉丸糊辣汤最重要的是丸子肉#xF969加姜葱#xF9C4用搅拌机打成肉馅，加大量花椒粉五香粉胡椒粉盐一点生抽淀粉#xF9C2视情况可以适量加点水#xF4A6，同一个方向搅上劲#xF538水烧开，转中火#xF525，开始汆丸子手法是左手抓点肉从虎口挤出来，用勺子。

菜品自制猪肉丸子 烹饪食材猪肉一块鸡蛋一个盐一勺料酒一勺黑胡椒粉适量酱油适量水适量 烹饪步骤1首先准备好需要用到的全部食材，猪肉根据自己的实际情况来准备用量，将猪肉剁成肉末，如果家里又绞肉机的话也可以直接放入绞肉机中，这样能够更加省时省力了，搅拌成；自制猪肉丸子的家常做法如下所需材料 猪肉500克 面包屑50克 葱末适量 姜末适量 盐适量 鸡蛋一个 生抽适量 料酒适量 胡椒粉适量 水淀粉适量 制作步骤1 准备肉馅将猪肉切成小块，放入搅拌机中搅拌成肉馅若无搅拌机，可用刀剁碎2 腌制肉馅加入适量的盐生抽。

猪肉丸子是经典的家常美食，其鲜嫩多汁的口感深受欢迎，制作过程也十分简单以下是一份自制猪肉丸子的家常做法，让您轻松学会所需材料1 猪肉500克 2 面包屑50克 3 葱末适量 4 姜末适量 5 盐适量 6 鸡蛋1个 7 生抽适量 8 料酒适量 9 胡椒粉适量 10 水；做法 1准备几块带皮肉，锅中放入水，把肉放入锅中煮出血沫捞出备用 2锅中丛放入水，放入刚焯好的猪肉，开始放入盐煮熟捞出，肉汤凉温 3准备一个大盆，没有大盆，放入颗粒红薯淀粉，颗粒的是纯红薯淀粉，用刚煮肉凉好的肉汤试着往里加，颜色有点黑，把红薯淀粉用肉汤搅拌，让小干块全部融化，就可以了 4然后肉汤烧成滚沸的时候，浇到红。

家常自制肉丸子的做法如下操作材料猪肉2斤鸡蛋1个葱花姜末盐鸡精土豆淀粉蚝油老抽1首先准备二斤猪肉，给它做成肉馅，最好选择肥瘦相间的2做好的肉馅放入碗中，加入葱花姜末，再来一个鸡蛋，加入盐鸡精调口3再加入生抽跟蚝油，再来点老抽调教颜色，最后加入一大勺；6再用手捏出丸子形状，尽量圆一点 7锅烧水，水开后转小火，依次下入丸子刚开始水不能太沸，会煮散丸子 8等到全部浮起来了，表面的颜色变了之后就开大火把水烧开，煮个三分钟左右即可 9出锅后原来的汤底调个味加个葱花蒜瓣就可以喝了，这是成品 快看你喜欢的猪肉丸这样就做好啦，是不是很简单，喜。