哈喽！大家好，我是王大厨，今天给大家分享一道家常小炒菜，黄瓜炒金针菇。

黄瓜又叫青瓜，无论生吃还是炒熟了吃，很多人都喜欢，今天给大家分享的这个是炒黄瓜丝，需要切得粗一点，细了很不容炒，如果实在切不好丝的话，也可以选择切片。

青瓜炒黄花菜

准备食材：

黄瓜1根 鲜黄花菜200g 葱花5g

制作方法：

1、首先把黄瓜清洗干净，然后用刀切成稍微粗一点的丝；

2、炒锅放入一点油烧热，放入葱花炒香；

3、放入焯好水的黄花菜和黄瓜丝继续煸炒；

5、放入4g盐；

6、放入2g鸡精，小火慢慢翻炒均匀至成熟；

7、淋香油 出锅，制作完成。

技术总结：

1、 鲜黄花菜在炒之前，一定要进行焯水，猛火煮一下，不过不焯水煮熟的话，会产生微微的毒素。

2、 黄瓜丝切的粗一些，炒的时候，更好掌握一些，太细的不容炒。

3、 这道菜属于清淡菜，所以在无需加太复杂的调味料。