牛尾巴鱼，有人说像鳄鱼，第一次看到不经意间我错以为是黄辣丁，细看才发现区别，头宽大于头高，头上有鳞，形状像尾巴。

牛尾巴鱼对于水质和温度要求比较高，平昌县旭安桃花岛自然流溪水域上千亩，周边无农户居住，也无牲畜养殖污染，常年水温在12到20度，这就是清府生态鱼庄的源头。

清府生态鱼庄，从牛尾巴，土鳝鱼，鲢鱼到花鲢，各类鱼源都来自于平昌桃花岛，好水质自然出好味道。

清府不仅对于食材的要求高，对火候的拿稳也是恰到好处，传统与江湖的结合，展现了老餐饮人的执着。

牛尾巴鱼，肉味清淡，肉质细嫩，味道鲜美而无肌间刺，醉蟹与醉虾的肥美浓郁而丰满，土鳝鱼的脆爽入味，江团的肥美嫩滑，苦蕌完美的拿住了泥鳅的土腥，凉拌蛙蛙的韭香一直停留在口中，风干排骨的肉香和花椒的麻味一定让你记着，还有很多隐藏的菜单等着你来开发。