怎么做蛋挞??

蒸锅：没烤箱也是能做蛋挞的，可以把蛋挞液准备好之后，放入蒸锅内蒸熟，只要用中小火慢慢蒸30分钟就可以了。不过用蒸锅蒸蛋挞不能使蛋挞变色，因此只要蛋挞液凝固就证明蛋挞熟了，不需要蒸制太久。微波炉：或者把准备好的蛋挞液放入微波炉内，可以在表面覆盖一层锡纸之后，把微波炉调整为烧烤档位就可以烤蛋挞了。

原料准备挞皮原料：低筋面粉、黄油（或猪油）、细砂糖、盐、水。黄油需提前软化，面粉需过筛去除颗粒。挞水原料：鸡蛋、牛奶、淡奶油、细砂糖、香草精（可选）。鸡蛋需分离蛋清与蛋黄，仅使用蛋黄以增强嫩滑度。工具：蛋挞模具、打蛋器、筛网、烤箱、量杯。

选择新鲜的材料：新鲜的鸡蛋和牛奶是制作蛋挞的基础。新鲜的鸡蛋没有异味，而且蛋白质结构更加稳定，不容易产生腥味。同时，新鲜的牛奶口感更佳，也能减少腥味的产生。去除蛋壳和蛋白中的杂质：在分离蛋黄和蛋白时，要确保没有蛋壳碎片或者其他杂质混入，这些杂质可能会增加腥味。

第三步：用打蛋器搅拌均匀，这样蛋挞液就制作完成了。 第四步：烤盘铺好油纸，依次摆上蛋挞皮，烤箱预热120度，姜蛋挞也均匀倒入蛋挞皮，9分满。 第五步：烤箱预热好后，将烤盘送入烤箱烘烤，放在烤箱中下层，上下火200度，烤25分钟。 第六步：蛋挞表面出现明显焦糖斑时就证明已经烤好可以食用了。

空气炸锅蛋挞制作方法： 在量杯里依次放入鸡蛋，牛奶，淡奶油，砂糖。 搅拌均匀。 过筛3边，保证让蛋液顺滑。 倒进蛋挞皮。 准备好食材，空气炸锅180度预热5分钟。 把蛋挞放进空气炸锅里，180度12分钟即可。 时间到了，打开空气炸锅。 放凉一会，取出，尝尝味道，不错的。

做蛋挞时连蛋清一起加入，只会对蛋挞的外观颜色有影响对蛋挞的口感和味道影响不大的，只用蛋黄制作出来的蛋挞会更为金黄色，加了蛋清的蛋挞制作出来颜色会浅一点。

我想学习做蛋挞,

步骤一：准备所有材料。步骤二：将盆放在电子秤上，倒入牛奶。步骤三：加入细砂糖。步骤四：加入两个全蛋。步骤五：用手动打蛋器搅打均匀。步骤六：加入淡奶油，再次搅打均匀。步骤七：将蛋挞液过筛倒入量杯中。步骤八：倒入蛋挞皮，九分满。步骤九：放入预热好的烤箱200° ，烘烤时间参考为25分钟左右。

将牛奶、奶油、炼乳，倒入锅中，搅拌均匀，再加入白糖，白糖溶解后就可以关火了，把鸡蛋中的蛋黄取出，将蛋黄打散，然后放入煮好的牛奶中搅拌匀，加入适量的低筋面粉，过滤一遍，放入蛋挞皮中，再放入烤箱，就可以啦。首先准备好材料：牛奶、鸡蛋、淡牛奶、糖、面粉和蛋挞皮。

制作蛋挞液：第八步： 蛋黄和过筛的低粉混合。淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合加热至糖完全混合。我用微波炉叮了1分20秒。然后加入蛋黄里，搅匀，过筛备用。

蛋塔水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。1最后将蛋塔水浇入模中，烤制。

做法：将抛饼两个摞在一起，在面案上擀成长方形，然后卷起放冰箱松驰10分钟。将鸡蛋黄分离出来，蛋清一会我写上怎么做，一袋饼放3个蛋黄，牛奶和淡奶油的比例是一样的，你就放几勺牛奶一样的在放几勺淡奶油即可，然后放糖使劲搅拌，最后过筛，如果没有就省去过筛也行。

怎样自己在家做蛋挞?

蒸锅：没烤箱也是能做蛋挞的，可以把蛋挞液准备好之后，放入蒸锅内蒸熟，只要用中小火慢慢蒸30分钟就可以了。不过用蒸锅蒸蛋挞不能使蛋挞变色，因此只要蛋挞液凝固就证明蛋挞熟了，不需要蒸制太久。微波炉：或者把准备好的蛋挞液放入微波炉内，可以在表面覆盖一层锡纸之后，把微波炉调整为烧烤档位就可以烤蛋挞了。

准备蛋挞皮 如果你选择自制蛋挞皮，需要按照酥皮面团的配方制作。将面粉、黄油、糖和水混合揉成面团，冷藏后擀开折叠几次，形成层次分明的酥皮。然后将面团擀薄，切成小圆片，放入蛋挞模具中，按压成型。如果使用现成的蛋挞皮，直接将其放入模具中即可。

将黄油和猪油快速混合，搅拌2分钟至软化。 加入糖，搅拌均匀，然后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，确保完全混合。 将混合物倒入低筋面粉中，充分搅拌后，将面糊逐个装入挞壳内，并放置在烤盘上。 预热烤箱至200℃，然后将装有蛋挞的烤盘放入烤箱中，烤制大约10分钟。

材料：鸡蛋2个、白砂糖40克、牛奶200克、蛋挞皮12个，打蛋器、量杯、烤箱。先将两个鸡蛋打入碗中，再把之前准备好的白砂糖和牛奶都倒入到碗里面，用打蛋器向一个方向快速的搅拌，直到鸡蛋液被搅拌均匀，与牛奶和白糖都混合在了一起为止。

自己如何在家制作蛋挞？（没有烤箱） 用微波炉做蛋挞的方法一（简单） 原料：鸡蛋，面粉，精盐适量，砂糖，熟猪油，黄油，米酒适量。 制作过程：将鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅匀； ②将鸡蛋与面粉搅拌匀，加入砂糖与黄酒，搅拌后擀成圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入烤箱烤10分钟左右。

家里要有烤箱，如果闲麻烦，在淘宝网有卖蛋挞模的，回来后加入蛋液放入烤箱即可了。在百度的搜索就可以有很多制作方法，下面是我搜索出来的，为了你方便粘过来的，你可以参考一下。