晾晒腌好的整鱼

晾晒腌好的整鱼

晾晒腌好的整鱼

读者原谅我这一生放纵爱自由问：风干鱼怎么做？

眼哥答：把鲜鱼从背部剖开后，取出内脏并清洗干净，再用盐、料酒、五香粉和姜葱汁调匀的味料抹匀鱼身内外，腌制数天，然后用细麻绳晾挂于阴凉通风处，晾干即好。吃时用温水泡涨，入笼蒸熟即可。

巴河秘味风干鱼