筋头巴脑香一锅的家常做法如下准备食材西红柿胡萝卜洗净切块备用牛筋头巴脑提前泡几小时，中途换几次水，直至清水为止焯牛肉锅里加冷水，加入适量的料酒葱姜，水开后焯牛肉，捞出备用炒香料锅里加底油，加入八角香叶干辣椒小茴香花椒煸香加入葱姜蒜和甜面酱继续煸香炒。

筋头巴脑一锅香的做法 将牛腩板筋切块，凉水下锅，水中放适量醋和料酒，焯水后用温热水冲洗干净锅内放少许底油，爆香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入牛腩和板筋翻炒一下，放入热水，没过牛肉大火烧开这时候水多点没关系，剩下可以涮菜吃水中放花椒，八角，盐，鸡精，味精，鸡汁，干。

第一步把筋头巴脑放到清水中泡浸23钟头，期内，换12次水，把肉中的血小水泡出去，这样做出来的肉吃着不腥把筋头巴脑捞起来，沥净水份，再切成块锅中添加水，冷水下入筋头巴脑绰水，水开后，撇去浮沫，煮45min，捞起来，沥净水份锅中添加油烧热，下入冬茹生姜片麻椒大料。

去膻焯水时加少许白醋或花椒，能有效去腥炖时加一小块陈皮或山楂，肉质更嫩省时版用高压锅炖肉更快捷，压好后再转移炒锅加配菜收汁升级版可加西红柿增加酸甜味，或放少许咖喱粉做成异域风味这样做出的羊肉筋头巴脑软烂入味，筋道不塞牙，配菜吸饱了肉香，搭配米饭或馒头都超赞冬天来。

筋头巴脑一锅香的做法如下一准备食材 将牛腩和板筋洗净，切成大块，以便后续烹饪时更易入味二焯水处理 烧一锅开水，将切好的牛腩和板筋放入开水中焯一下，捞出后去除杂质和血水，这一步是为了去除肉中的腥味和杂质三炖煮牛肉和板筋 另烧一锅开水，放入焯好的牛腩和板筋，加入葱段姜片。

将焯好的筋头巴脑全部下锅，放入适量调料，大火烧开后改用小火炖4小时，关火后再焖几分钟将土豆块胡萝卜平铺在大砂锅底，加少许香菇，把煮熟的筋头巴脑放入大砂锅继续炖煮，开锅后即可食用其间可边吃边下菜以下是筋头巴脑的一些菜品图片总的来说，筋头巴脑作为一种食材和菜品，在烹饪。

筋头巴脑锅是一道著名的湘菜，以其独特的原料和独特的烹饪方法而闻名这道菜主要以猪头肉为主料，配以多种辅料煮制而成，口感鲜美，营养丰富下面是筋头巴脑锅的做法首先，我们需要准备好猪头肉和辅料猪头肉可以选择整个猪头或者只选取猪头的一部分，比如颊肉耳朵等辅料可以选择藕片黄豆芽。

筋头巴脑牛一锅是一道以牛肉为主料，加入多种蔬菜和香料炖制而成的美食要做得好吃，需要注意以下几个步骤选材选择新鲜的牛腩或者牛筋头巴脑部位，这些部位的肉质较为肥美，而且含有胶质，炖煮后口感极佳准备配料准备适量的姜片葱段大蒜八角桂皮香叶干辣椒等香料，以及胡萝卜白萝卜土豆等。