1、万州烤鱼的做法和配料如下一配料 烤鱼酱料生姜50克，香葱头50克，洋葱80克，西红柿50克，番茄酱30克，海鲜酱30克，排骨酱30克，鸡精100克，色拉油500克，白糖20克，盐20克鲜香汤鱼头两个，猪油30克，色拉油30克，姜丝50克，青葱50克，花椒10克，料油5克，水10斤，盐。

2、1食材草鱼一条泡椒适量泡姜半块泡萝卜半个土豆1个芹菜适量老干妈适量烧鸡公调料适量油盐生抽适量生姜半块2将辅料备好泡椒切丁，泡萝卜切条，泡姜切块，生姜切丝草鱼洗净，刮鱼鳞，鱼肚清理干净，切开鱼背3在鱼背上划出几刀，此过程可便于鱼入味在鱼身均。

3、烤鱼的做法十分讲究，首先准备以下材料辣椒粉1大匙，胡椒粉1小匙，鸡精1小匙，盐15小匙，油适量，糖1大匙，黑鲤1条，郫县豆瓣酱1大匙，洋葱1个，料酒1大匙，酱油，大葱段2根，姜粉1大匙，花椒1大匙，干辣椒5根处理鱼时，需将其清洗干净，然后在鱼的两面各切十字花纹，从腹部切开至脊部。

4、烤制步骤烤箱预热至200220度，将腌好的鱼放在铺有锡纸的烤盘上，表面刷一层油，放入烤箱中烤制2530分钟，直到表皮微焦配菜处理在烤鱼的同时，可以准备一些配菜如洋葱丝土豆条金针菇等，先用开水焯烫一下备用炒制底料锅中热油，加入姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱剁椒豆豉等调料炒。

5、1鱼杀后去鳞从背部做手术去内脏洗干净，打一字刀花，加蒜盐鸡精各5克淹10分钟2鱼上烧烤架烤10分钟到九完善，刷一层火锅老油可依据操作过程状况改变刷油的频次，一般把握在2次炒菜锅放食用油一两，下葱姜郫县豆瓣酱重庆永川豆低火炒香加剩下的火锅老油，鲜美鸡膏，酸菜鱼火锅，再放入味精。

6、万州烤鱼的做法1从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制2将鱼放在火炉上用木炭烧烤3烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油香油，再撒上孜然胡椒粉4待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中5熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上6用牛油红油白糖花椒辣椒豆豉等。

7、万州烤鱼的配料有盐料酒花椒面白胡椒粉姜蒜芹菜青红椒洋葱黄瓜大葱泡椒八角香叶青花椒干辣椒万州烤鱼底料郫县豆瓣酱啤酒生抽糖鸡精白芝麻葱花，做法如下主食材草鱼1条腌鱼料盐1勺料酒3勺花椒面1勺白胡椒粉半勺姜10片蒜4瓣。

8、万州烤鱼是一道以鱼为主料，配以多种香料和调味料烤制而成的川菜它起源于重庆市万州区，以其鲜嫩多汁味道醇厚而闻名以下是万州烤鱼的具体做法和配料1 配料 小黄鱼或草鱼片选择新鲜肉质鲜嫩的鱼片 老干妈辣酱作为调味料，增加辣味 蒜蓉提升鱼的香气 姜丝去腥增鲜。

9、锡纸烤鱼是一道美味佳肴，制作过程需要细心首先，选取一条新鲜的鱼，将内脏清理干净，然后在鱼的上下表面轻轻划几刀，使其更加入味接着，用盐和白胡椒粉均匀涂抹鱼身，再淋上少量料酒，腌制30分钟腌制好的鱼两面拍上一层干淀粉，增加外皮的酥脆感准备烤盘，铺上一层锡纸，并在锡纸上抹上一层。

10、进行腌制，腌制时间为15分钟左右将腌制完成的马面鱼取出放在烤鱼夹子上夹好，在烤架上烤炙8分钟左右，用刷子在马面鱼上刷上食用油，注意，两个面都要刷，通过翻动烧烤夹子将多余的油挤出，约3分钟后，在马面鱼上均匀撒上辣椒面和孜然，将食用油淋于马面鱼上，翻面重复上述操作，再烤炙2至3分钟，待。

11、家常万州烤鱼的做法如下一腌制鱼 将罗非鱼剖开，收拾干净 放入盐料酒胡椒粉腌制一段时间，以便入味二烤鱼 将腌制后的鱼放在铺了锡纸的烤盘里 在鱼的两侧刷上玉米油香油 撒上孜然粉胡椒粉五香粉辣椒粉 烤箱预热至220度，将鱼放入烤30分钟 30分钟后取出鱼，再刷一层。

12、在制作烤鱼的过程中，要注意卫生，确保食材新鲜，调料适量，这样烤出的鱼才会更加美味制作烤鱼时，还可以根据个人喜好添加一些特殊的调料，如辣椒粉五香粉等，增加口感和风味家常万州烤鱼的做法，关键在于腌鱼和烤制，腌制时要充分入味，烤制时要注意火候，让鱼肉外焦里嫩，搭配的蔬菜丰富，味道鲜美。

13、吃到最后时，汤汁还是用微火滚着，一部分却已融为鱼本身，雪白鱼肉渐渐转成酱黄色，味道更咸更浓了，而芹菜魔芋等配料吸足了汤汁，变得格外香鲜，用来下米饭是再好不过的在吃完烤鱼后意犹未尽之余，把煮好的面条放进汤里搅拌，让其充分吸收鱼鲜，吃得让人直吞舌头更有省俭偷懒的人，把。

14、烤箱预热220度，烤30分钟当然你要是有那个条件也可以用木炭烤鱼，家庭做法用烤箱比较方便步骤5 30分钟后拿出来，再刷一层油，进烤箱220度，继续烤15分钟，这时候基本鱼表皮就香脆了 步骤6 烤鱼的时候我们来准备配料洋葱切成块，大蒜切片，大葱切段，干辣椒切成段，花椒粒适量 步骤7 泡椒切成圈。

15、万州烤鱼做法，配方一鱼的前期加工 1鱼的品种选择草鱼，鲫鱼，鲤鱼，鲶鱼等2首先，鱼宰杀去鳞，从背部开刀注鱼脯要比鱼背更容易成熟这样受热均匀，如果从腹部开刀，会造成腹部烤糊，而背部还不熟的情况3肉厚处打一字花刀，有助于烤的时候受热均匀，同时腌料也更容易入味4去。