儿菜作为芥菜的一种，具有清脆爽口和独特的清香，适合多种烹饪方式以下推荐一种以儿菜和干贝为主要食材的干贝炖儿菜做法，既保留了儿菜的鲜味，又融入了干贝的鲜香，操作简单且营养丰富食材准备儿菜 300g 干贝 60g 食用油葱花盐味精各适量 具体步骤 处理儿菜将儿菜清洗干净后切成薄片；若选择凉拌，将挤干的儿菜晾干水分，倒入盆里腌制，翻拌匀后装到罐子里面，稍微发酵后味道会更好吃发酵过程能让儿菜的风味更加浓郁醇厚方法二前期处理把儿菜洗净后沥干表面水分，切成厚薄均匀的片，再切成粗细均匀的条均匀的切法能保证儿菜在晾晒和腌制过程中受热入味均匀晾晒过程将切好的。

1 儿菜蘸水 所需材料儿菜500克，食盐3克，酱油5克，红尖椒3个制作步骤 将儿菜洗净，对半切开，如果儿菜较大，可切成四份 在锅中加入适量水烧开，加入少许盐，放入儿菜焯水，确保焯透 捞出儿菜，用凉开水冲洗，控干水分后摆盘 将小红辣椒切碎，放入小碗中，加入酱油即可2；第一步儿菜去掉外面的老皮，清洗干净，切成条状锅中烧开适量的水，水里加上一勺食盐和油，水开下入儿菜，焯熟之后捞出沥干水分装盘备用第二步起锅烧油，油热下入蒜末炒香，然后加入一勺生抽一勺蚝油，烧开，浇到儿菜上，我们的白灼儿菜就做好了儿菜虾丸汤食材儿菜虾丸。

儿菜清洗方法清水浸泡将儿菜放入清水中浸泡半小时，可有效清除污垢及残留农药盐水浸泡用盐水浸泡儿菜一小时后，再用清水冲洗干净，能进一步去除杂质碱水浸泡在清水中加入适量碱配制成碱水，将儿菜浸泡10分钟左右后捞出冲洗，重复冲洗3次即可彻底洗净挑选建议选择外观翠绿未进水的儿菜；儿菜需要焯水儿菜做之前如果用水焯一下，可以轻松的去掉儿菜的苦涩味儿菜学名是抱子芥，是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种，起源于中国，是我国特有的蔬菜作物抱子芥的短缩茎和腋芽均可食用，营养价值较高，含水量丰富，清脆爽口 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高？ 电动车多次降价，品质是否有保。

避免长时间加热导致出水变软，保持脆嫩口感调味顺序先加盐入底味，再放豆瓣酱增香，最后加鸡精提鲜，层次更分明配菜选择大蒜苗可替换为干辣椒或花椒，增加辣味或麻香，适合重口味人群按此方法炒制的儿菜清香爽口，蒜苗的辛香与豆瓣酱的醇厚完美融合，是一道简单易做的家常美味。

辣椒油则可根据个人吃辣程度选择添加，它能为凉拌儿菜带来热辣的口感如花生碎或杏仁碎坚果碎的加入不仅增加了菜品的口感，还提升了其营养价值坚果富含优质脂肪蛋白质等营养成分，与富含维生素和膳食纤维的儿菜搭配，使凉拌儿菜更加健康美味先将坚果烤熟后压碎，撒在拌好的凉拌儿菜上，每一口都；一儿菜的制作方法 1 清炒儿菜将儿菜洗净后切段，锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末炒香，再加入儿菜翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可2 儿菜炒蛋将儿菜洗净后切段，鸡蛋打散备用锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末炒香，再加入儿菜翻炒均匀，最后倒入打散的鸡蛋。

儿菜需要焯水儿菜做之前如果用水焯一下，可以轻松地去掉儿菜的苦涩味焯水之后的儿菜不管怎样做吃起来都比较好吃，而且会更加容易熟不用再煮很久或者炒很久，节省炒制的时间儿菜焯水时，将切好的儿菜，沸水下锅，煮一分钟即可焯烫儿菜的时间不宜过久，以免影响儿菜清脆的口感焯水后的儿；儿菜有以下几种常见的吃法蘸水儿菜做法儿菜洗净对半切开，焯水后捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油作为蘸料儿菜开胃小咸菜做法儿菜头切成片，晒干水分89成干，用凉开水洗净后，放盐白糖花椒粉辣椒粉搅拌均匀，装入玻璃瓶里，放入冰糖。

清淡爽口儿菜清淡爽口，白萝卜经过焯水处理后辛辣味减轻，整体口感清爽鲜香美味火腿的加入为菜肴增添了鲜香的味道，使得清淡的食材不显寡淡营养丰富白萝卜富含维生素C和膳食纤维，儿菜富含多种微量元素，具有利尿除湿解毒下火增强肌体免疫力的功效食用建议 春节期间，年夜饭菜单上搭配一份；儿菜洗净后切去根部，切成薄片备用腊肉切成薄片，装盘备用烹饪步骤 锅中倒入少许食用油，放入葱花姜丝辣椒段和花椒，小火煸炒出香味加入腊肉片，中火翻炒2分钟至腊肉表面微焦油脂渗出放入儿菜片，大火快速翻炒至儿菜变软约23分钟调味出锅倒入生抽和蚝油，快速翻炒均匀，使食材。

1 清炒儿菜 将儿菜清洗干净，切成薄片 在热锅中加入适量的食用油，待油热后加入蒜末炒香 加入切好的儿菜片，快速翻炒至儿菜变色 加入盐和少许鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅这种做法能够保留儿菜的清脆口感，同时凸显其本身的清甜味道2 儿菜炖汤 将儿菜与排骨或瘦肉一起放入锅中；儿菜是一种肉质肥嫩味道甘甜的蔬菜，其烹饪方式多样，以下是几种让儿菜变得好吃的做法1 清炒枸杞儿菜 材料儿菜200克，枸杞3克，姜末适量，盐蔬果调味粉适量 做法儿菜去老皮切薄片，生姜切片，枸杞用水泡软热锅冷油，加入姜片炒出香味，加入儿菜炒熟，最后加入枸杞盐和蔬果调味粉。

调味出锅当儿菜断生后，放入少许盐和1勺生抽进行调味盐的用量要控制好，避免过咸影响口感生抽可以提升菜品的鲜味调味后，翻炒均匀，让儿菜充分吸收调料的味道，然后关火出锅装盘享用将炒好的儿菜出锅装盘，即可上桌享用这样炒出来的儿菜清脆爽口，鲜香好吃下饭；儿菜煎蛋饼是将切碎的儿菜与蛋液混合，然后煎制成蛋饼，既有蛋香也有儿菜的清甜儿菜烧排骨则是将儿菜与排骨一同烧制，儿菜的清甜能中和排骨的油腻，使整道菜肴更加爽口蒜蓉儿菜是将蒜末与儿菜一起炒制，蒜香四溢，十分开胃凉拌儿菜是将儿菜切丝后，加入调料凉拌而成，清爽可口，适合夏天食用。